なめこの保存方法と賞味期限は？

なめこは傷みやすいため、
当日や翌日に使うのであれば、
冷蔵保存で構いませんが、
しばらく使わないようであれば、
冷凍保存した方が無難でしょう。

なめこは、真空パックされたものや通常のパック入りのものがあります。
真空パックのものは、そのまま冷蔵庫で保存してください。

通常のパック入りのものは、そのまま冷蔵庫の野菜室で
保存するか、パックから取り出して、ジップ付きバッグに入れて、
空気を抜いて冷蔵保存することもできます。
真空パックされたものは、そのまま冷蔵庫で保存しましょう。
長く保存したい場合は、冷凍保存すると良いでしょう。

真空パックされたなめこ！使う前に

真空パックされたなめこは生の状態です。
おが屑が付いている場合があるので、
いったんざるにあげて、流水で洗ってから
必ず湯通し（加熱）してください。

1度に使い切れないときは、
石づきのなめこならば、石づきは切り落とさず、
洗わない状態で、使う分だけを割いて使用します。
残りは、ラップに包むかタッパーやジップ付き袋に
入れて、冷蔵保存します。

真空パックされているものは、
ジップ付き袋やタッパーなど密閉容器に移し替えて
冷蔵保存します。

また、茹でてからざるに移して冷水で冷やして、
水気をサッと切ってからジップ付き袋やタッパーなどに
入れますと、多少長持ちします。
茹でる際は、石づきなめこの場合は、
石づきを取ってから茹でましょう。

真空パックされたなめこの場合は、そのまま冷凍庫に入れる事ができます。
冷凍する前に、半分に折った状態で冷凍しておくと、
使う時に半分だけ簡単に取ることができます。

パックに入っている石づきがある状態のなめこは、
洗わない状態で石づきを切り落として、ほぐしてからフリーザーバッグに入れて
空気を抜いて平らにならして、冷凍保存します。

使用の際は、解凍せずに味噌汁などに入れるか、
解凍せずに軽く湯通ししてからざるにあげて、
調理に使用すると良いでしょう。

冷凍なめこの賞味期限は、2~4週間程度

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なめこは傷みやすいため、上記に当てはまっているものは
食べない方が良いでしょう。
なめこの状態によっては、購入後2日で腐ることもあります。

触ってみて、ハリや弾力が感じられないものは、
古くなっていますので、選ばないようにしましょう。
また、黒ずみだしているものは傷みだしているので、
こういったものも選ばないようにしましょう。

なめこは、できれば購入したその日に食べることを
おすすめしますが、食べれない場合は、2日以内に
食べた方が良いかと思います。
難しい場合は、潔く冷凍することをお勧めします。