柿の保存方法と賞味期限は?

柿の常温保存、冷蔵保存、冷凍保存など
柿のあらゆる保存方法について
紹介しております。

柿の状態や、固い柔らかいなどの
好みに応じて、保存方法を決められると
良いかと思います。

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柿の常温保存は?

柿の熟し方にもよりますが、
まだ熟していないのなら、常温で冷暗所で
保存します。乾燥しないように新聞紙などで
一つ一つ包んで保存すると良いでしょう。

ただし、そのまま置いておくと、どんどん熟して
柔らかくなっていきますので、
固い状態が好きなのであれば、常温ではなく
冷蔵保存が適しているかと思います。

また、熟してからは常温保存でおいておくと、
どんどん熟してドロドロになっていきますので、
熟している柿も冷蔵保存が向いています。

保存を長持ちさせる方法
食べごろの柿のヘタに
折りたたんで濡らしたキッチンペーパーを
あてます。
そして、そのままひっくり返してヘタが下になるように
キッチンペーパーが土台になるように
置きます。これで、保存期間が長くなるうえに、
トロトロになることを防げます。
なと、ペーパーが乾いてしまうと
追熟が進みトロトロになってしまいますので、
ペーパーは定期的に濡らしましょう。
保存期間(賞味期限)の目安は?
  • 熟していない柿の場合2~3日程度で熟す
  • 上記の保存方法を使用すると10日程度
    シャキシャキの状態で保存できる

柿

柿の冷蔵保存は?

柿を長持ちさせたいとき、シャキシャキの状態を
保ちたい時などは、冷蔵保存が適しています。

保存方法は、柿のヘタに折りたたんで濡らした
キッチンペーパーをあてて、ヘタを下にした状態で、
一つ一つビニル袋に入れて、冷蔵庫もしくは野菜室で保存します。
なお、キッチンペーパーは定期的に濡らしましょう。

ビニル袋に入れるのは、柿からエチレンガスが出てるので、
他の野菜や果物が熟すのを抑えるためということと
乾燥を防ぐためです。

保存期間(賞味期限)の目安は?

冷蔵保存の柿の賞味期限は、2~3週間程度

柿の冷凍保存は?

柿がたくさんあるときや、長期保存したい時は、
冷凍保存が良いでしょう。

保存方法は、よく熟した柿をそのままフリーザーバッグに入れて、
しっかりと空気を抜いて保存します。

もしくは、熟した柿か少し硬めの柿の皮を剥いて
一口大に切って、サランラップやビニル袋などで
小分けにして、フリーザーバッグに入れて
しっかりと空気を抜いて保存します。

ドロドロになってる柿は、
良くほぐして、ビニル袋に小分けに入れて、
フリーザーバッグに入れて、保存しますと、
ヨーグルトソースやスムージーとして使用することができます。
熟している柿でも可能です。

解凍方法は?

解凍は、自然解凍で半分程度解凍させます。
全解凍してしまうとドロドロになってしまいますので、
注意してください。

半解凍の状態でシャーベットとして食べると
美味しくいただけます。

なお丸のまま冷凍されたものは、半解凍後、ヘタのついてる
あたりに包丁を入れて、ふたを開けるような感じで切ります。
あとは、スプーンなどでほじくって食べると良いでしょう。

保存期間(賞味期限)の目安は?

冷凍した柿の賞味期限は、1~2か月程度

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腐るとどうなる?どうなったら食べないほうがいいの?

  • カビが生えている
  • 酸っぱいにおい・味がする
  • 異臭がする
  • 変な汁が出ている

このようになっている場合は、食べない方が良いでしょう。
トロトロ、ドロドロになっている柿は、過熟しすぎた場合に見られますが、
このような柿は、非常に甘くなっています。
上記のような状態になっていなければ、食べても
問題ないかと思います。
柿が腐ると、においが本当に臭いのですぐにわかるかと思います。

もしドロドロな柿が、気持ち悪いなど感じた場合や
精神的にちょっと・・・というような場合は
食べない方が良いかと思います。

まとめ

柿は、基本的には常温保存で構いませんが、
熟すのが割と早いため、固めの柿が好きな方は、
冷蔵庫で保存しましょう。

また、たくさん柿があって困っているという方や
長期保存したい場合は、
冷凍庫での保存をし、
シャーベットとして食べると良いかと思います。

冬に暖かい部屋で柿シャーベット!!
美味しいですよ^^


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当サイトの賞味期限表記について

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当サイトの保存期間はあくまでも目安ですので、
食べれるかどうかの最終判断は自己責任でお願い致します。

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