にんじんの保存方法と賞味期限は？

にんじんをもらったり、セールをしていて
思わずたくさん買ってしまったり、
もらったりすると、うまく保存していかなければ、
腐らせることになったりしわしわになって味が落ちたりします。
そこで気になるのが、にんじんの保存方法です。

にんじんは比較的長く保存できる野菜です。
しかし、保存方法がうまくいかないと、
日にちが経つごとに表面がシワシワになってきたり、
黒くなってきたりします。
にんじんは水気を嫌う野菜。水気が付いていると、
痛みやすいため、しっかりとふき取りましょう。

乾燥を防ぐためには、1本ずつ新聞紙にくるんで、
立てて保存しておくと、より長持ちします。
洗ったりして水気が付いている場合は、しっかりと拭きとって
新聞紙に包んで野菜室で立てて保存すると、良いでしょう。
※新聞紙がない場合は、ペーパータオルでも構いません。

にんじんは冬場や春先など温度が
比較的低い季節なら常温保存も可能です。

切ったにんじんは切り口より痛んできますので、
空気が触れないようしっかりとラップに包んで野菜室で保存をします。
千切りなど細かく切ったにんじんは、空気に触れる面が多くなり
傷みやすいため、日持ちはしません。
できるだけ早く召し上がることをお勧めします。

茹でたにんじんは、タッパーなどに入れて密封して
冷蔵庫で保存すると比較的長く保存することができます。
なお、冷凍保存の場合は、フリーザーバッグに入れると
良いでしょう。

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おすすめの冷凍保存方法は、
皮を剥いて使いやすい大きさに切った後、
サッとゆでます。
水気をしっかりと切った後、フリーザーバッグなどに入れて
冷凍保存します。
面倒くさい方は、生の状態でも保存することができます。
その場合は若干、色や味が変わるかもしれません。

解凍してしまうと人参がぶよぶよになってしまいますので、
解凍せず、そのまま調理してください。
使用方法はスープや煮物、みそ汁の具などに適しています。

冷凍保存の賞味期限は1か月程度

ちょっと変色していたり部分的に変色している場合は、
その部分を切り落とすか、厚めに皮を剥くと、他は食べることができます。
シワシワが多かったり、やたらブヨブヨとしている場合は、
食べても美味しくありませんので、私的には捨てる部類になるかと思います。

という感じになります。
保存方法や保存期間を把握して美味しい状態で
食べるようにしましょう。