ニラの保存方法と賞味期限は？

ニラの保存温度は、0～5℃ですので、
常温よりも冷蔵庫の野菜室で保存した方が良いでしょう。
そのままの状態よりも切った方が保存が効きますので、
保存したい方は切りましょう。
長期保存したいのであれば、冷凍保存が良いです。

そのままのニラの保存は？

ニラは、乾燥しやすく傷みやすいため、
根元部分に塗れたキッチンペーパーを
あてて、全体を新聞紙で包んで、ビニール袋に
入れて野菜室で立てて保存します。
または、濡れた新聞紙で全体を包み
ビニール袋に入れても構いません。
ビニール袋に全体が入らないようなら、
上からもビニール袋をかぶせます。
保存するときにニラを折らないように注意してください。

保存期間（賞味期限）の目安は？

そのままの状態の賞味期限は、3日程度

切ったニラの保存は？

ニラを洗ったら、タッパーに入るくらいの長さに切ります。
タッパーに詰めたら、水をひたひたになるくらいまで入れて
冷蔵庫で保存します。
2日に一度くらいの割合で、水を交換すると長持ちします。

保存期間（賞味期限）の目安は？

切ったニラの賞味期限は、5～10日間程度

冷凍保存で長期保存

ニラを洗ったあと、しっかりと水気を拭いて
使いやすい長さに切ってからフリーザーバッグやタッパーに
入れて冷凍保存します。
この時に、しっかりと水気を取っておかないと固まりますので、
注意してください。

使用の際は、解凍せずにそのまま調理してください。
解凍するとベチャベチャになります。

保存期間（賞味期限）の目安は？

冷凍ニラの賞味期限は、1か月程度

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どうなったら食べない方がいいの？

ニラが腐ると、葉がすぐにちぎれたり、ドロドロになります。
また、ものすごく臭くなるので、そうなる前に使いましょう。

新鮮なニラの選び方

葉がふにゃっとしているものは、時間が経っているものです。
葉が折れるとビタミンCが損失されますので、
そういったものは避けましょう。

まとめ

保存方法によりしばらくは保存できますが、
保存期間が長いとどうしても、栄養は下がってしまいます。
ですので、出来る事なら早目に使った方が良いでしょう。
なお、ニラは根元の方が栄養がありますので、
根元ギリギリまで使う様にしましょう。