ティラミスを作った際に、その日中に食べられない場合や
作り置きなどで保存しておきたい時はあるかと思います。
こちらでは手作りティラミスの保存方法と日持ちについて紹介致します。
手作りティラミスはあまり日持ちしない
手作りティラミスだけではありませんが、
ティラミスには生クリームや卵が使われており、
これらが日持ちさせない要因になっています。
長期間おいておくと卵や生クリームは腐敗しやすいため、
菌が繁殖して食べられなくなってしまいますので、
できるだけ早めに食べるようにしましょう。
どれくらい日持ちするの？
手作りティラミスは少量であれば、皿にラップをかけて
冷蔵庫で保存で構いません。
多量にある場合は、できればタッパーなどに移して保存するか、
もともと容器に入っているのであれば、空気が入らないように
蓋をするか、蓋がなければラップで包んで空気を遮断しましょう。
その状態で、2～3日程度日持ちします。
それ以上保存する場合は冷凍庫で保存するようにしましょう。
長期保存は冷凍保存
長期間保存したい場合は、冷凍保存することをおすすめします。
冷凍保存方法としては冷蔵庫と同様で空気に触れさせないことが大切です。
ですので、タッパーに入れてしっかりと密閉するか、
ラップに包んだ上でフリーザーバッグに入れて保存するようにしましょう。
この状態で3週間から4週間程度であれば保存することができます。
それ以上保存してしまうと冷凍焼けなどにより風味が著しく劣化する可能性がありますので、
上記の期間内には食べきるようにしましょう。
解凍はせずにそのまま食べることができます。
その場合ティラミスはアイスのような感覚で食べられるかと思います。
解凍する場合は、食べる前日に食べる分だけ冷蔵庫に移して
自然解凍を行ないます。
どうなったら食べない方が良いの？
- 酸っぱいにおいや味がする
- カビが生えている
- 変色している
- 変なにおいや味がする
このような状態になっている場合は腐敗している可能性がありますので、
食べないようにしてください。
特に常温で放置していると菌がすぐに繁殖してしまいますので、
このような状態になりやすいです。
冷蔵庫で保存していても、菌は徐々に繁殖していきますので、
長期保存している場合は、腐敗する可能性があります。
また、冷蔵庫に入れていても頻繁に扉を開閉したりしていると
3日も日持ちしない可能性があります。
その場合は見た目やにおい、味を確認の上食べるかどうか判断してください。
まとめ
手作りティラミスは保存料などが入っていないため、
市販のものと比べて日持ちしません。
市販のものでも元々日持ちはしない食べ物なので、
できるだけ早めに食べた方が良いでしょう。
冷蔵庫でしっかりと密閉してあれば、2～3日程度は日持ちしますが、
それ以上保存したい場合は、冷凍庫で保存するようにしましょう。
