手作りマフィンの保存方法と賞味期限は?

手作りしたマフィンを作り置きして保存しておきたい場合や、
余った場合に保存しておきたい場合など理由は様々なでしょうが、
マフィンはどのように保存すればよいのか?
また、どのくらい日持ちするものなのか?こちらでは
マフィンの保存方法と賞味期限について紹介いたします。

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常温保存の場合は?

高温多湿ではない時期で日光の当たらない比較的涼しい場所で
保存される場合は、常温保存ができ、また食感や風味の観点から
常温保存が適している食べ物といってもよいでしょう。

マフィン

常温保存の場合、ジップ付き袋やタッパーなど密閉できる
ものに入れて保存されるとよいでしょう。

ラップに包んでビニール袋や紙袋に入れておくという方法でも構いませんが、
乾燥しないように気を付けてください。

ただし、湿気の多い時期や暑い時期などは常温で保存しておくと
傷んでくる可能性がありますので、そういった時期は冷蔵保存をお勧めします。

保存期間(賞味期限)の目安は?

プレーン、チョコ、抹茶などを入れているもので、
しっかりと焼けている(生焼けがない)ということが前提で、
目安としては2~4日程度。夏場は1日程度。
ただし、日にちが経つにつれ風味が劣化していくので、
できることなら早めに食べてください。

生クリームや生のフルーツ、ヨーグルトなどを入れている場合は、
常温保存ではなく冷蔵庫保存の方が無難。

冷蔵保存の場合は?

冷蔵保存の場合、気になるのは乾燥です。
保存法としては、粗熱が取れたらラップに包んでジップ付き袋に入れたり、
タッパーなどの密閉できる容器に入れて、できるだけ空気を
抜いた状態で保存してください。(マフィンが崩れないように)

ただし、冷蔵庫で保存すると、マフィンが固くなりぱさぱさとした
感じが出やすくなります。

固くなってしまったら?

冷蔵庫に入れて固くなった、マフィンは常温化で30分程度おいておくと、
多少柔らかくなります。
さらに、食べる前にオーブントースターで軽く焼くことで美味しさもでてきます。
大変な場合は、ラップをして電子レンジで15~20秒程度温めるだけでも違うかと思います。

時間がある場合は蒸し器で温めるとかなりふわふわになるかと思います。

保存期間(賞味期限)の目安は?

目安としては4日程度
ただし、日にちが経つにつれ風味は劣化しますし、
パサつきも出てくるかと思いますので、
できれば早めに食べましょう。

冷凍保存は?

冷凍保存することで、長期保存が可能になります。
保存法としては、粗熱のとれたマフィンをラップに一つ一つ包んで、
フリーザーバッグやタッパーなどの密閉できるように入れて、
できるだけ空気を抜いて保存します。

ラップだけだと冷凍焼けを起こす可能性や
におい移りする可能性がありますので注意してください。

解凍は?

食べる前日に冷蔵庫に移して自然解凍あるいは常温解凍
急いでる場合は、電子レンジで解凍すると良いかと思いますが、
電子レンジの場合は蒸しケーキっぽくなることがありますので、注意してください。

解凍後は、オーブントースターで軽く焼くと美味しさが戻ってきます。

保存期間(賞味期限)の目安は?

目安としては2週間~1か月程度
それ以上保存することは可能ですが、
時間が経つにつれ風味は落ちていきますので、
なるべく早めに食べるようにしましょう。

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誰かにあげる場合の注意点

誰かにあげる目的でマフィンを作られた場合の注意点ですが、
マフィンは作り立て、一晩寝かせたものがおいしいです。
日が経つにつれて乾燥などの影響でぱさぱさとしてきますので、
渡すものであれば、作った当日。
その日のうちに食べてくれるのなら、1日置いた翌日の方が、
しっとりと馴染んで落ち着いた味になるかと思います。

渡す日にちが数日後などになると、
季節や材料にもよりますが、保存場所が冷蔵庫になってしまいます。
冷蔵庫で保存するとマフィンが固くなる傾向にあるので、
常温保存で何日も置いておくと環境によっては
風味が劣化しますので、遅くても作った翌日までが無難かと思います。

渡すのに日にちがかかる場合は、
冷蔵保存になるかと思いますが、渡したときに温めて食べるように伝えておくと、
若干パサつきはあるかと思いますが、そこまで問題にはならないかと思います。

ラップで包んで袋に入れて渡すという方法でも構いませんが、
ラップではなくスーパーに売っているラッピング用の可愛らしい
袋があるので、それに一つずつマフィンを入れていくと、
可愛らしく見えます。

腐るとどうなる?どうなったら食べない方がいいの?

  • カビが生えている
  • 糸を引いている(ぬめぬめしている)
  • 異臭を放っている
  • 味がおかしくなっている

このような場合は食べないようにしましょう。
特に、生のフルーツを入れていたり生クリームを入れていたりすると
傷みやすいため、長く保存されるならできるだけプレーンに近いもの(チョコや抹茶など)がよいです。

まとめ

マフィンは焼き菓子なので、結構日持ちはしますが、
高温多湿の時期や部屋が暖房をつけてて暖かい場合は、
その分傷みも早くなりますので、できるだけ涼しいところ(10℃以下)で
保存されることをお勧めします。
難しい場合は冷蔵保存が良いかと思います。

誰かにプレゼントする場合は、焼き立てが美味しいので、
当日あるいは翌日に渡せるよう調節した方が、相手も喜ばれるかと思います。

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当サイトの保存期間はあくまでも目安ですので、
食べれるかどうかの最終判断は自己責任でお願い致します。

1件のコメント

  • R

    ありがとうございました!
    保存方法が分からなかったので、助かりました!

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