長ネギの保存方法と賞味期限は？

長ネギ（白ネギ）の保存温度は0～2℃。
基本は冷蔵庫の野菜室で保存します。
長期保存する場合は、冷凍保存が良いでしょう。

そのままの長ネギの保存は？

切っていないそのままの長ネギは、新聞紙に包んで
ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室に保存します。
できれば、立てて保存した方が望ましいです。
冬の場合は、同じ要領で冷暗所にて保存することができます。

根（ヒゲ）が付いているものは、青い部分だけ出して土に埋めると
長期保存が可能です。

保存期間（賞味期限）の目安は？

切った白ネギの保存は？

ぶつ切りにした長ネギは、１～２個くらいをラップに小分けに
包んで野菜室で保存します。

半分にした長ネギは、新聞紙で包み、ポリ袋に入れて野菜室で
保存するか、新聞紙で包んだ後、ラップで巻いて野菜室で保存します。
その際、立てて保存する方が望ましいです。

刻んだ長ネギはタッパーに入れて、キッチンペーパーを上に置いて蓋をし、
ひっくり返して冷蔵庫で保存します。2日くらいでキッチンペーパーが
濡れてきますので、新しいものと交換してください。

保存期間（賞味期限）の目安は？

冷凍保存で長期保存

長ネギを洗ったらしっかりと水気を切って、
食べやすい形にカットします。
フリーザーバッグに入れて、空気を抜いて冷凍保存します。
どの切り方でも、キッチンペーパーで巻く、あるいは挟んで
保存すると鮮度が保たれます。
使用する際は、解凍せずに調理するとべちゃべちゃになりません。

保存期間（賞味期限）の目安は？

冷凍保存の長ネギの賞味期限は、1か月程度

青い部分の利用法とは？

長ネギの青い部分は捨てる方が多いのですが、
柔らかければ食べることができます。
固くなっていたとしても利用できます。
ねぎは、消臭効果がありますので、
青い部分を魚などの煮物に入れて煮ることで
臭みがとれますし、スープのダシとしても利用することができます。
捨てるともったいないので、しっかりと利用しましょう。

[quads id=1]

腐るとどうなる？どうなったら食べない方がいいの？

長ネギは、新鮮なものでも多少粘り気（ぬめり）が
ある食材です。
あまりにもねばねばしている場合は、注意が必要ですが、
多少の粘り気なら問題ありません。
長ネギが腐ったときは、ネギのにおいではない
変なおいがしますので、明らかに腐ったとわかるかと思います。

新鮮な長ネギの選び方は？

長ネギは、触ってみてふかふかしていた場合は、
中が詰まっていない証拠です。中がしっかりと詰まっている方が
美味しいため、ハリのあるものを選びましょう。

まとめ

このようになります。
長ネギは、保存の効く食材ですし、様々な料理に使用することが
できます。保存をしっかりと行い美味しくいただきたいですね。