魚のムニエルの保存方法と賞味期限は?

執筆者:食品衛生責任者 牟田 元気(むた もとき)

魚のムニエルが余った場合や、作り置きしたい場合に
保存が必要になってくるかと思います。
その場合、どのようにして保存すれば良いのでしょうか?
こちらでは、魚のムニエルの保存方法と賞味期限について紹介致します。

スポンサーリンク

常温保存は?

魚のムニエル

魚のムニエルは基本的に常温での保存はNGです。
ですが、お弁当に入れることもあるかと思います。
その場合、あら熱が取れたらフタをして
直射日光を避けてできるだけ涼しい場所で保管するようにしましょう。
また、暑い時期などはお弁当箱を保冷剤などで冷やすようにしましょう。

魚のムニエルの保存時間を書くと、
夏場の暑い時期などは4~6時間程度。
冬場の寒い時期で暖房などが効いていない部屋の場合は、12~24時間程度。
それ以外の季節は6~12時間程度。

ただし、塩などの量、お住まいの地域、
室温、湿度などによって変化しますので、
上記の時間はあくまでも参考程度にとどめておいてください。

冷蔵保存は?

冷蔵保存する場合は、皿に盛っている場合は、
あら熱が取れてから上からラップをかけて
冷蔵庫で保存します。

できれば、タッパーやジップ付袋など密閉できる物に
入れて保存するとにおい移りなどがなくなります。

食べる際は、電子レンジで加熱するか
再度フライパンで焼いてから食べると良いでしょう。

保存期間(賞味期限)の目安は?

保存期間の目安は、2~3日程度
それ以上保存すると冷蔵庫の中とはいえ
菌は繁殖しますので、腐る可能性があります。

ムニエルにレモン汁をかけておくと
保存期間が延びます。

冷凍保存は?

冷凍保存する場合、あら熱が取れたら
フリーザーバッグに入れてしっかりと空気を抜いて保存します。

もしムニエルを作る前の魚を冷凍するならば、
塩こしょうをして小麦粉は付けずに、
フリーザーバッグに入れてしっかりと空気を抜いて保存すると良いでしょう。

解凍は?

解凍は、食べる前日に冷蔵庫に移して自然解凍をするか、
流水にかけて解凍を行なうとよいでしょう。

解凍後、電子レンジで加熱するか、フライパンで再度焼いてから食べると良いでしょう。

ムニエルを作る前の段階では、調理する前日に冷蔵庫に移して自然解凍するか、
流水にかけて解凍すると良いでしょう。

保存期間(賞味期限)の目安は?

保存期間は、およそ1ヶ月程度
それ以上保存すると冷凍焼けなどにより
風味が劣化したり冷凍庫のにおいが移る可能性があります。

スポンサーリンク

腐ったらどうなるの?どうなったら食べない方がいいの?

  • カビが生えている
  • 糸を引いている
  • ネバネバしている
  • ぬめりが出ている
  • 変な味がする
  • 変なにおいがする

このようになっている場合は、食べない方が良いでしょう。
また、酸味系の物を使用していないのに
すっぱいにおいがしたりすっぱい味がする場合も
食べない方が良いです。

特に常温で長時間置いておいたり、
冷蔵庫で長期間保存していると腐る可能性があります。

まとめ

いかがでしたでしょうか?
魚のムニエルは、食事のメインにもなりますし、
お弁当にも入れることができるので、
重宝します。保存法を活かして調理の手間を省くと良いでしょう。

LINEで送る
Pocket


スポンサーリンク


コメントを残す

CAPTCHA


当サイトの賞味期限表記について

⇒当サイトの賞味期限表記について

当サイトの保存期間はあくまでも目安ですので、
食べれるかどうかの最終判断は自己責任でお願い致します。