ハンドブレンダーですりごまって、本当にできるの？
そんな疑問を持ったあなたへ。
本記事では、ハンドブレンダーを使ったすりごまの作り方、仕上がり、注意点を実体験ベースで徹底解説。
さらに、実はハンドブレンダーよりも便利な「ごまミル」という選択肢についても詳しく紹介しています。
ブレンダーでの失敗例や、ごまが飛び散らない工夫、香りを逃さない保存方法まで、日常の調理にすぐ活かせる情報が満載。
おすすめのブレンダー・ごまミルのランキングも掲載しているので、道具選びにも迷いません。
「もう手でするの面倒すぎる…」という人にこそ読んでほしい内容です。
この記事を読み終えるころには、自分にぴったりの方法で“最高のすりごま”を楽しめるようになっていますよ。
ハンドブレンダーで作るすりごまのコツと注意点
ハンドブレンダーで作るすりごまのコツと注意点について、詳しく解説していきます。
①ハンドブレンダーでごまは本当にすれるの？
結論から言うと、ハンドブレンダーでもごまをすることは可能です。
ただし、「すりごま」になるかどうかは機種や使い方次第で、大きな差が出てきます。
すりごまとは、本来“ごまの中身の油分を引き出しつつ、細かく潰した状態”のことを指します。
そのため、単にごまを粉砕するだけでは「いりごまが砕けただけ」で、風味が引き出せないこともあります。
ハンドブレンダーは、通常“液体との攪拌”や“ペースト状の食材を混ぜる”ために設計されており、乾いたごまだけを入れて回すと、空回りしやすくなります。
特に、少量だとうまく刃に当たらず、粒が飛び散ってしまうことも。
また、ごまの油分が刃に付着して滑りやすくなるため、すり鉢ほどの力強い摩擦が得られない点もあります。
それでも、ある程度の量（目安は大さじ3〜4以上）をまとめて入れ、**パルスモード（断続運転）**で回すと、しっかりと粒を潰しながら香りが立つ仕上がりになります。
最初から高回転で回すのではなく、短くスイッチを入れては止める、を繰り返すと、風味が飛ばずに仕上げやすくなります。
つまり、ハンドブレンダーでのすりごまは「工夫次第で十分対応可能」ですが、「ややクセがある」道具であることも確かです。
②粒感・香り・滑らかさはどうなる？
ハンドブレンダーで作ったすりごまの特徴は、やや粒が残るタイプになります。
すり鉢で時間をかけて押し潰したような「ペースト寄り」ではなく、どちらかというと「粗めのパウダー」に近い仕上がりです。
ブレンダーの刃は叩くように粉砕するため、ごまが“切断”される感覚に近く、表面積の変化が少ないぶん、香りの立ち上がりが弱めに感じられることもあります。
ただし、使用する直前にすれば、フレッシュな香りは十分楽しめます。
滑らかさに関しては、ごまペーストや練りごまのような「ねっとり感」は再現しにくく、粒の一つひとつがわずかに残る程度に留まります。
そのため、ごま和えなど“粒感が残っていても問題ない料理”には向いていますが、胡麻だれなど“滑らかさが求められるレシピ”にはやや不向きかもしれません。
なお、粒の細かさをさらに高めたい場合は、途中で一度かき混ぜて上下を入れ替えるなど、手動のサポート作業を加えると均一に仕上がりやすくなります。
③ハンドブレンダーで失敗しないための使い方と注意点
まず最も多い失敗例は、「ごまが飛び散る」「うまく刃に当たらず空回りする」というもの。
これを防ぐには、容器の底が狭く、深さのある専用カップや、マグカップのような細長い容器を使うのがおすすめです。
また、乾燥したごまをそのまま大量に入れて一気に回すと、ブレンダーのモーターに負荷がかかり、異音や焼けたようなにおいがする場合があります。
ごまは高油分の食材なので、長時間の連続使用は避け、10秒以下のパルス運転を繰り返すようにしましょう。
さらに、ごまが摩擦で熱を持ちやすく、香りが飛んでしまうリスクもあります。
高温になる前に途中で停止する、または冷蔵庫でごまを冷やしてから使用するなどの対策が有効です。
清掃面でも注意が必要で、ごまの油がブレンダーの刃やカップに残りやすく、ぬめりやにおいの原因になります。
使ったあとはすぐにぬるま湯＋中性洗剤で分解洗浄し、乾かすと清潔を保ちやすくなります。
④少量でもうまくする方法と裏ワザ
ごまをすりたい量が少ないとき、ハンドブレンダーだと「刃に当たらず空回りする」という問題が出やすくなります。
そんなときに使える裏ワザが、「少量の油や水分を加える」方法。
料理に使う予定の調味料（しょうゆやみりん）を小さじ1ほど入れて一緒に攪拌すれば、粒が飛び散らず、摩擦でうまく潰れます。
もちろん、そのあとは加熱したりドレッシングにしたりする前提であれば問題なし。
また、あらかじめ冷凍しておいたごまを使用するという裏技もあります。
冷えて固くなったごまは、ブレンダーの刃に当たりやすくなり、よりスムーズに粉砕できるため、粒残りを防ぐのに効果的です。
さらに、カップの内側にクッキングシートを巻き付けることで、ごまの飛び散りやくっつきを防げる小技もあります。
これにより、洗い物の手間も軽減され、一石二鳥。
⑤おすすめのハンドブレンダー3選
ごまをする目的で使うなら、「粉砕力があり、かつ付属アタッチメントが豊富なモデル」が理想です。
以下の表に、すりごま用途で特におすすめできるハンドブレンダーをまとめました。
| 製品名 | 特徴 | 粉砕性能 | 価格帯（目安） |
|---|---|---|---|
| ブラウン マルチクイック7 | パワー重視・専用チョッパー付き | ◎ | 約13,000円 |
| ティファール ハンドブレンダー | 軽量で操作が簡単 | ○ | 約7,000円 |
| 山善 ハンドブレンダー | コスパ重視・シンプル設計 | △ | 約3,000円 |
中でも「ブラウン マルチクイック7」は、パルス操作もしやすく、硬い食材の粉砕も得意なので、すりごまにも強い味方になります。
また、付属のチョッパーを使えば、ごまの飛び散りも防ぎやすく、滑らかな仕上がりが期待できます。
一方で、価格を抑えたい場合は「山善」のモデルも選択肢になりますが、やや粗めの仕上がりになるため、少しだけ妥協が必要です。
⇒楽天でごまミル一覧を見てみる実はこっちが最適？ごまミルという選択肢
実はこっちが最適？ごまミルという選択肢について掘り下げていきます。
①ごまミルとは？ブレンダーとの違い
ごまミルとは、その名のとおり、ごまをすり潰すために特化した専用の調理器具です。
構造は非常にシンプルで、内部に小さな刃やすり面があり、手動または電動で回すことで、ごまを均一にすり潰せるようになっています。
ハンドブレンダーとの大きな違いは、“ごまをつぶすことだけに特化している”という点。
ブレンダーは本来液体の撹拌やペースト化を目的として作られており、すりごまに適しているとは言えません。
ごまミルは摩擦力を利用して少しずつごまを潰すため、香りや油分がしっかり引き出され、「炒りごまをすりごまに変える」本来の意味に近い仕上がりになります。
また、コンパクトで収納しやすく、使いたいときにサッと取り出せるのも魅力です。
ハンドブレンダーのように電源をつないだり洗う部品が多かったりしないため、日常的な使用にはごまミルの方が向いています。
②手動ごまミルと電動ごまミルの使い勝手を比較！
ごまミルには大きく分けて「手動タイプ」と「電動タイプ」があり、それぞれに特徴とメリットがあります。
まず手動タイプは、回す手間はあるものの、構造が単純なので壊れにくく、メンテナンスが楽です。
電池も不要なため、エコで長持ちし、長年愛用できるという点でも人気があります。
一方、電動タイプはスイッチひとつで簡単にすりごまが作れる手軽さが魅力。
特に料理中で手がふさがっているときや、一度に大量のごまをすりたい場合には非常に便利です。
ただし、価格はやや高めで、音が気になることもあります。
以下に、比較表をまとめました。
| 種類 | メリット | デメリット |
|---|---|---|
| 手動ごまミル | 安い／壊れにくい／手入れ簡単 | 回すのが少し面倒／力が必要 |
| 電動ごまミル | ワンタッチで簡単／スピーディ | 値段が高め／掃除がやや大変 |
使用頻度や料理スタイルによって、最適なタイプは異なります。
日常的にサッと使いたい人には手動タイプ、毎日料理で大量に使う人には電動タイプがおすすめです。
③おすすめのごまミルTOP3【コスパ重視】
すりごま専用のごまミルは、さまざまなブランドから発売されていますが、ここでは実際に使いやすく、価格と機能のバランスが良い「コスパ重視」の製品を3つ厳選して紹介します。
| 製品名 | 特徴 | 価格帯（目安） |
|---|---|---|
| 貝印 SELECT100 ごまミル | 手動・粗さ調整付き・刃が鋭い | 約1,000円 |
| OXO グッドグリップス ごまミル | 手になじむグリップ・挽きやすい | 約1,500円 |
| パール金属 電動ごまミル | スイッチ式・ふた付きで清潔 | 約2,000〜2,500円 |
特に「貝印 SELECT100」は、粒の粗さを調整できるのが特徴で、好みに合わせた仕上がりが可能です。
また「OXO」は握りやすく、女性や高齢の方にも扱いやすい設計となっています。
電動派には「パール金属」が人気で、片手で操作できるスマートさが魅力。
すりごまを毎日のように使う人には、ストレスなく使える一台です。
④料理好きは知っておきたい活用アイデア
ごまミルは単に「すりごまを作る」だけの道具ではありません。
実は、少し工夫すれば料理の幅がグッと広がる便利なアイテムでもあるのです。
たとえば、焙煎した黒ごまをミルで挽けば、手作りの黒ごまラテが簡単に作れます。
白ごまに塩を少し混ぜてすれば、ごま塩の自家製バージョンが完成し、おにぎりやお弁当の風味が格段にアップします。
さらに、冷や奴や納豆にミルで直接すりごまをかけることで、香りが格別に引き立ち、ワンランク上の味わいに。
意外な使い方としては、すりごまをドレッシングやスープの仕上げに“追いがけ”する方法もあります。
挽きたての香りは、既製品のすりごまでは再現できない魅力があります。
このように、ごまミルは「料理を格上げする魔法の道具」として活用できるのです。
⑤SNSで話題！ごまミルの口コミまとめ
近年、ごまミルはSNSでも話題になっており、「すごく便利！」「挽きたての香りが最高」「もう市販のすりごまには戻れない」といったポジティブな声が多く見られます。
特にX（旧Twitter）やInstagramでは、料理系の投稿でごまミルが映るだけで「それどこの？」と質問が殺到するほど。
見た目もスタイリッシュなモデルが多く、キッチンに常備していても映えるため、インテリア性も高評価を得ています。
一方で、「分解洗浄が面倒」「粒が粗くなりがち」といった声も一部にはあります。
ただしこれは、使用するごまの種類（乾燥度や粒の大きさ）や、使い方の慣れによるところが大きいため、選び方と扱い方で十分カバー可能です。
総合的に見て、ごまミルは「時短＋本格派の味」を両立できる、優秀なキッチンツールとして注目を集めています。
⇒楽天でごまミル一覧を見てみるすりごまが活躍するレシピと保存術
すりごまが活躍するレシピと保存術について詳しく解説します。
①すりごまを使った簡単おかず5選
すりごまは香りとコクを料理にプラスできる万能調味料です。
簡単に使えるのに、ひと振りで味の深みが格段に増すため、日常のおかずづくりに大活躍します。
以下に、特に人気の「すりごま活用レシピ」を5つご紹介します。
- ほうれん草のごま和え
下茹でしたほうれん草をしょうゆ、みりん、すりごまと和えるだけ。
お弁当や副菜にぴったりで、簡単なのに本格的な味わいになります。 - すりごま入り味噌汁
いつもの味噌汁に、すりごまを小さじ1加えるだけで香ばしさがアップ。
ごまの香りがほんのり漂い、体が温まる一杯に変わります。 - 冷ややっこ＋すりごまトッピング
冷ややっこにしょうゆとすりごまをふるだけの超簡単レシピ。
ねぎや鰹節と合わせても美味しく、夏場に特におすすめです。 - ごまマヨディップ
マヨネーズにすりごまを加えて混ぜるだけで、野菜スティックの絶品ディップに。
ごまの香りとコクが、シンプルなマヨネーズを奥深い味に変えます。 - 鶏肉のごま照り焼き
鶏もも肉にすりごまを加えた照り焼きだれを絡めて焼くだけ。
香ばしい風味が加わり、ご飯がすすむメインおかずにぴったりです。
このように、すりごまは使い方次第で料理の主役にも脇役にもなれる存在です。
味付けに迷ったときや、あと一味欲しいときに活用すると、料理全体の完成度がぐっと上がります。
②香りを逃さない保存方法のポイント
すりごまは非常に香りが立ちやすい分、空気や光、湿気に弱く、劣化しやすい食品でもあります。
せっかく挽きたての風味があっても、保存方法を間違えると台無しになってしまうため、以下のポイントを押さえておきましょう。
まず基本は、「密閉容器＋冷暗所」。
保存容器はできれば遮光性のあるガラス瓶や、口の締まりがしっかりしたスクリュータイプの保存容器が理想です。
プラスチック製でも問題ありませんが、油分が残りやすいため定期的な洗浄が必要です。
保存場所としては、キッチンの棚の奥や冷蔵庫のドアポケットが適しています。
夏場や湿度の高い季節は特に、冷蔵保存が安心です。
なお、「すったごまを長期間保存する」のは基本的には推奨されません。
理由は、酸化しやすく風味が落ちやすいためです。
理想は1〜2週間以内に使い切ることで、いつでもフレッシュな香りが楽しめます。
また、ごまをすったあとにそのまま冷凍保存するという裏ワザもあります。
冷凍したごまは、使用時に必要な分だけスプーンで取り出して使えるため便利で経済的です。
凍ったまま料理に加えてもすぐに溶けるので、手間がかかりません。
③すりごま活用で料理のレベルが爆上がり
すりごまを取り入れるだけで、普段の家庭料理がまるでプロの味に近づくことをご存じでしょうか？
その理由は、ごまの持つ「香ばしさ」「旨味」「コク」が、調味料として極めて優秀だからです。
たとえば、煮物に少し加えるだけで、味全体がまろやかになり、コクが増します。
お味噌や醤油の塩味が角立たなくなり、どこか上品な味わいに変化します。
また、すりごまには油分があるため、料理に自然なとろみやコクを出す効果もあります。
これは市販のだしや調味料にはない「自然な深み」であり、健康面でも添加物を避けたい人には最適です。
さらに、すりごまは見た目にもアクセントになります。
白ごま・黒ごまを料理の仕上げにふりかけるだけで、彩りが加わり、料理がグッと映えるようになります。
このように、すりごまは“ただの脇役”ではなく、“味も見た目も整える万能プレイヤー”なのです。
毎日の食卓に少し加えるだけで、料理全体のレベルが一段階引き上げられる、それがすりごまの魅力です。
まとめ
ハンドブレンダーでもすりごまは作れます。
工夫すれば、香ばしさや粒感を活かした仕上がりにすることもできます。
ただ、操作にコツが必要で、少量だと難しい。
洗い物も増え、手軽にパパっととはいかないのが正直なところです。
そんな中、専用道具であるごまミルの存在は圧倒的です。
手動でも電動でも、必要なときにサッと使えて、香り高いすりごまをあっという間に用意できます。
しかも、コンパクトで邪魔にならず、日々の料理に取り入れやすい。
仕上がりの風味、食感、香りの立ち上がり…どれを取っても、ごまミルのほうが一枚上手。
「調理を楽にしたい」「料理のクオリティを上げたい」「自分の“味”を出したい」
そんな想いを持つなら、ハンドブレンダーもいいけれど、ごまミルはきっと想像以上の相棒になってくれるはずです。
ここまで読んできたあなたならもう分かるはず。
ちょっと上に戻って、ハンドブレンダーとの違い、使い勝手、口コミ…あらためて見返してみてください。
料理が変わるヒント、すべて詰まってますよ。
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