ピノの賞味期限は？どれくらいの期間保存できるの？

ピノは1976年に登場したロングセラーアイスクリームとなりますが、
賞味期限はあるのでしょうか？また、どれくらいの期間保存できるのでしょうか？
こちらではピノの賞味期限について紹介致します。

ピノの賞味期限は？

ピノには賞味期限がありません。
というのも農林水産省によると

アイスクリーム類は、食品衛生法の規定に基づく「乳及び乳製品の成分規格等に関する 省令」（以下「乳等省令」という。）や景品表示法の規定に基づく「アイスクリーム類及 び氷菓の表示に関する公正競争規約」により、期限表示の省略が以下の理由で認められています。

＊アイスクリーム類は通常-18℃以下（倉庫では-20℃以下）で保存されるため、保存中の 変化は極めてわずかであり、人の健康を損なうような危害の発生は考えにくい。
＊原料の品質基準が乳等省令で厳しく規定されているため、安全で、長期間、品質が劣化 しにくい。

引用：農林水産省

となっているため、賞味期限が省略されています。

どれくらいの期間保存できるの？

-18度以下が保たれているのであれば、
また未開封であれば基本的に何年でも保存することが可能です。

マイナスの環境下では菌も繁殖できないため腐ることはなく、
品質も劣化しにくいことから購入時のように美味しく食べることができます。

冷蔵庫が壊れない前提で話すと
10年前のピノでも美味しく食べることができます。

開封後はどうなるの？

開封後は空気に触れますので、品質が劣化する可能性があります。

通常のピノは1箱6個入りですが、例えば3個しか食べられなく
3個余った場合などに再び冷凍することになりますが、
その場合、ラップにしっかり包むか
フリーザーバッグに入れてしっかりと空気を抜いてから封をして保存すると
冷凍庫のにおい移りは防げますし、空気に触れませんので、
未開封の時のようにはいきませんが、保存することは可能です。

ですが、できれば1週間以内には食べたいところです。

溶けたピノは再冷凍できるの？

溶けたピノを再冷凍しても元の状態には戻りません。

一度溶けたものを凍らすと氷の塊のような状態になりますので、
食べることすら難しいかと思います。

また、ピノが溶けて常温に戻り、その状態で長時間放置していると
菌が繁殖する可能性があり、菌が繁殖すると食中毒になる恐れが出てきますので、
食べないようにしてください。

溶けて間もない状態のものは再冷凍して一応食べることはできますが、
そのまま食べるのは難しいため、例えばサイダーに氷の代わりに入れて
クリームソーダのようにして飲むという方法があります。

長期間保存することのデメリットはあるの？

-18度が保たれている場合は、多少冷凍庫がかさばる程度でデメリットはありません。

しかし、冷凍庫を頻繁に開閉したり開けっ放しの時間がある場合は、
庫内の温度が上昇してしまい、表面が溶ける可能性があります。

表面が溶けて再び凍ると氷の結晶が大きくなり食感が変わる恐れがあります。
味としては美味しいと思いますが、本来の味わいではないため、
気になる場合は、購入後なるべく早めに食べるようにしましょう。

まとめ

ピノには賞味期限が設けられておりません。
-18度以下で保存すると品質が劣化しにくいことから
農林水産省により賞味期限が省略することが許されているからです。

ただし、冷凍庫を頻繁に開閉したり開けっ放しの時間があるような使い方を
していると、庫内の温度が上昇して表面が溶ける可能性があり、
そうなると本来の美味しさが損なわれてしまいますので、
このような使い方をされている場合は、購入後なるべく早めに食べるようにしてください。