缶詰のマッシュルームを開けたものの使い切れずに
余ってしまうというときありますよね？
そんなとき、どのように保存したら良いのでしょうか？
また、どれくらい日持ちするのでしょうか？
こちらでは、開封した缶詰マッシュルームの保存方法と賞味期限について
紹介しております。
冷蔵保存の場合は？
冷蔵保存する際は、缶に入れたまま保存してしまうと、
缶から先に傷んできてしまいますので、
必ず缶から出して、タッパーやジップ付き袋など
密閉できる容器やお皿に移し替えて保存するようにしてください。
お皿に移すときは、空気にできるだけ触れないようにするために
ラップは密着させるように包むと良いでしょう。
中の水と一緒に保存すると乾燥防止になりますので、
保存される際は中の水も一緒に保存すると良いでしょう。
保存期間（賞味期限）の目安は？
目安として2日程度。
冷凍保存の場合は？
冷凍保存の場合で一度に使う場合は、
中の汁ごとフリーザーバッグやタッパーなど
密閉できる容器に入れて、保存すると冷凍焼けを
防ぐことができますし、汁も料理に使用することができます。
小分けにして使いたい場合は、汁気を切ってから
ラップに包んでタッパーに入れるかフリーザーバッグに入れて、
できるだけ空気を抜いて保存します。
水気を切ることで冷凍焼けのリスクは若干高くなりますが、
解凍が容易になるという利点はあります。
また、汁は別で冷凍することで汁も使えるようになります。
解凍は？
冷凍方法にもよりますが、解凍せずにそのまま
調理に使用することもできますし、
解凍するなら、流水で解凍しても自然解凍でも
電子レンジの解凍でも構いません。
保存期間(賞味期限）の目安は？
汁気を切ったものの場合は、2週間程度。
汁ごと冷凍したものは1か月程度。
それ以上保存することは可能ですが
冷凍焼けなどで風味が劣化していきますので、
できれば早めに使用したほうが良いでしょう。
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腐るとどうなるの？どうなったら食べない方がいいの？
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- 明らかにぬめぬめとしてきている
- 汁が変色している
- 変なにおいがする
- 汁に何か浮いてきている
- カビが生えている
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このような場合は、食べない方が良いでしょう。
また、缶詰から出さずに保存された場合も
保存期間にかかわらずやめた方が良いかもしれません。
まとめ
一度開封した缶詰はマッシュルームに限らず
菌が繁殖していき、冷蔵庫であってもあまり日持ちしません。
長く持たせたいのであれば、冷凍保存が向いています。
その際、常温でしばらく置いておくということはせず、
開けたらすぐに、金属ではない容器に移し替えて
なるべく空気に触れさせないようにして保存しましょう。
汁ごと保存した方が冷凍焼けのリスクが軽減されますので、
日持ちします。汁を切るかどうかは、使用用途によって調節すると
良いでしょう。
なるべく腐らせないように美味しくいただきたいですね。
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