包丁研ぎシャープナーは、同じブランドで揃えた方がいいのか、それとも他ブランドでも問題ないのか、迷っている方も多いのではないでしょうか。
シャープナーの選び方は、包丁の切れ味を左右する大事なポイント。
この記事では、同一ブランドのシャープナーを使うメリットや他ブランドのシャープナーとの違い、そして包丁の素材や角度に合わせた選び方のポイントを詳しく解説します。
さらに、プロの料理人からも愛されるLIXILの「ロールシュライファー」シリーズについてもご紹介。
どのシャープナーを選ぶべきか悩んでいる方は、ぜひ最後まで読んでみてください。
きっとあなたにぴったりのシャープナーが見つかりますよ！
包丁研ぎシャープナーは同一ブランドで揃えるべきか？その選び方のポイント
包丁とシャープナーを同一ブランドで揃えるべきか、悩む方は多いはず。同じブランドで揃えるメリットもあれば、違うブランドのシャープナーを選ぶことにメリットもあります。それぞれの特徴やポイントを知ることで、自分の包丁に最適なシャープナーを選びやすくなりますよね。まずは同一ブランドで揃えるメリット・デメリット、そして他ブランドのシャープナーを使う際のポイントを詳しく解説します。
① 同一ブランドでシャープナーを選ぶメリットとデメリット
包丁とシャープナーが同一ブランドであると、まず安心感が得られます。同じメーカーが設計しているため、包丁の刃の角度や素材に適したシャープナーを作っていることが多いです。特にブランド包丁はそれぞれ独自の形状や材質を持っているため、同一ブランドのシャープナーならその特徴に合わせた設計で研ぎ上げられるのが魅力です。
また、同一ブランドで揃えると、メーカーの問い合わせやアフターサポートが受けやすいというメリットもあります。包丁やシャープナーの使い方、研ぎ方のコツなど、疑問が生じたときに一本化されたサポート窓口でスムーズに相談できるのが大きな利点です。特にシャープナーの使い方が初めての方や、長く大事に使いたい方にとっては心強いですよね。
一方で、デメリットとしては、同一ブランドのシャープナーは価格が高めに設定されていることが多い点が挙げられます。他のブランドのシャープナーに比べてコストがかかるため、予算を気にする方には少しハードルが高いかもしれません。また、シャープナー自体の使いやすさや機能が他ブランドの製品と比べて自分の好みに合わない場合もあるため、必ずしも同一ブランドがベストというわけではないのです。
② 他ブランドのシャープナーでも大丈夫？違いはあるのか
同一ブランドでなくても、他ブランドのシャープナーを使うことは全く問題ありません。むしろ、他ブランドのシャープナーは多機能で汎用性が高いものが多く、自分の使い方に合わせて選ぶ幅が広がります。大切なのは、自分の包丁の材質や刃の角度に合うシャープナーを選ぶことです。包丁によって刃の角度が異なりますので、適切な角度で研ぐことができるかどうかがポイントになります。
汎用シャープナーは、多くの場合、角度の調整ができたり、いろいろな材質の包丁に対応していたりするため、様々な包丁で使えるというメリットがあります。また、価格帯も幅広く、同一ブランドのシャープナーに比べて手頃な価格で購入できることが多いのも魅力です。ただし、汎用性が高い分、使い方のコツや研ぎ方に工夫が必要な場合もあるので、初めて使うときは説明書をしっかり読むか、動画で確認するなど準備すると良いでしょう。
同一ブランドと他ブランドのシャープナー、何が違う？
シャープナーを同一ブランドで揃えるか、他ブランドを選ぶかで気になるのは、実際の研ぎ具合や切れ味に違いが出るかどうかですよね。それぞれのメリットや違いを理解して、自分の包丁に最適なシャープナーを選ぶための知識を深めていきましょう。特に使い勝手や研ぎ方のコツなど、実際の使用感にフォーカスして解説します。
① シャープナーの種類と機能を徹底解説：電動・手動・砥石の違い
シャープナーには大きく分けて3つの種類があり、それぞれに特徴があります。「電動シャープナー」「手動シャープナー」「砥石」です。電動シャープナーは手軽に包丁を研げる便利なアイテムで、力加減や角度の調整が難しい方に向いています。スイッチを押すだけで包丁の刃を研いでくれるので、忙しい人や初心者にぴったりですね。ただし、研ぎの力が強いため、包丁の刃がすり減りやすいという点は注意が必要です。
手動シャープナーは、自分で包丁を引きながら研ぐタイプで、力加減や角度を自分で調整できるのが魅力です。価格も比較的リーズナブルで、初心者でも使いやすいデザインのものが多くあります。一方、研ぎ方のコツを覚えるまでは、均一に研ぐのが難しいかもしれません。慣れてくると自分の好みの切れ味に仕上げることができるので、長く使いたい方におすすめです。
砥石はプロやこだわりのある家庭料理家の方に愛されるタイプで、手作業で刃を研ぐため、切れ味の調整が細かくできます。砥石の種類も粗砥・中砥・仕上げ砥などあり、用途によって使い分けることで、包丁を新品のような状態に近づけることができます。ただ、研ぐ際の角度や力加減の調整が難しく、経験が必要なため、上級者向けと言えるでしょう。
② 同一ブランドと他ブランドでの研ぎ具合の比較：切れ味は変わるのか？
同一ブランドと他ブランドのシャープナーで、切れ味に大きな差が出るかどうかは、シャープナーの種類や使い方によるところが大きいです。同一ブランドのシャープナーは、その包丁の刃の角度や材質に合わせて設計されているため、最適な切れ味を出しやすいというメリットがあります。特に初心者の場合、適切な角度で研ぐことが難しいですが、同一ブランドのシャープナーならその心配が少ないです。
一方で、他ブランドのシャープナーも使い方次第では、切れ味に大きな違いは出ません。むしろ、汎用のシャープナーは研ぎ角度を調整できたり、様々な材質に対応できたりするため、自分の包丁に合わせてカスタマイズできる利点があります。プロの料理人などは、使いやすさや研ぎ方の好みであえて他ブランドのシャープナーを選ぶこともあります。
実際に研ぎ具合が変わるかどうかは、包丁の状態や素材、そして研ぎ方による部分が大きいため、同一ブランドか他ブランドかだけで大きな差が出るわけではありません。とはいえ、刃の切れ味や手入れのしやすさにこだわりたい場合は、同一ブランドのシャープナーを使うと研ぎ具合が安定するという点も検討材料になるでしょう。
包丁に合ったシャープナーを選ぶための基礎知識
シャープナー選びで最も大切なのは、自分の包丁に合ったものを選ぶことです。包丁の材質や刃の角度に合わせて適切なシャープナーを選ぶことで、切れ味をしっかりと維持し、長く使い続けることができます。ここでは、シャープナー選びの基礎知識として、種類別の選び方や価格と性能のバランス、素材と角度の関係について深掘りしていきます。
① シャープナーの種類と価格帯で考える選び方
シャープナーの種類は様々ですが、価格帯も数千円から数万円まで幅広く、選ぶ際に迷ってしまう方も多いですよね。一般的に、手軽に使える手動シャープナーは2,000円～5,000円程度、電動シャープナーは1万円前後が主流で、より高性能なものになると3万円以上のものもあります。価格が上がるほど性能が良くなる傾向はありますが、必ずしも高価なシャープナーがベストとは限りません。
手動のシャープナーは、シンプルな構造で使いやすく、頻繁に研がなくても良い包丁におすすめです。一方で、電動シャープナーは手間を省いて短時間で包丁を研げるため、忙しい方や包丁の切れ味を常にキープしたい方に向いています。電動シャープナーはモーターで研ぎを行うため、研ぐ力や角度が安定し、刃を均一に研げるのがメリットですが、包丁の刃の減りが早くなる可能性もあります。
砥石タイプは、価格帯が幅広く、高価なものは1万円以上しますが、その分切れ味の調整が細かくできるのが魅力です。上質な砥石を使うと、包丁の切れ味が驚くほどシャープになり、包丁本来の性能を最大限引き出すことが可能です。ただし、研ぎ方のスキルが必要になるため、練習や経験が必要です。砥石を使う場合は、中砥・仕上げ砥といった複数の砥石を使い分けることで、より理想的な切れ味に仕上げることができます。
② 包丁の素材と角度に合わせたシャープナーの選び方
包丁の材質によって、最適なシャープナーが異なることをご存知でしょうか。ステンレス製、セラミック製、鋼（ハガネ）製など、包丁には様々な素材があり、それぞれの特性に合ったシャープナーを選ぶことが重要です。例えば、セラミック包丁は非常に硬いため、通常のシャープナーでは研ぎにくいことがあります。その場合、ダイヤモンドコートのシャープナーなど硬い素材を使ったものを選ぶと良いでしょう。
また、包丁の刃の角度もシャープナー選びで大切なポイントです。和包丁は15～20度の角度が一般的ですが、洋包丁は20～30度とやや大きめの角度が特徴です。和包丁に洋包丁用のシャープナーを使ってしまうと、刃が適切な角度で研げないため、切れ味が悪くなる原因になります。同様に、洋包丁に和包丁用のシャープナーを使うと、研ぎ過ぎや刃こぼれが発生する可能性があるため、刃の角度に合わせたシャープナーを選ぶようにしましょう。
さらに、シャープナーの素材も重要な選択基準です。シャープナーの研ぎ部分の素材には、セラミックやダイヤモンドコート、砥石などがあります。硬い素材の包丁にはダイヤモンドコートのシャープナーが適しており、柔らかめのステンレス製包丁にはセラミックや砥石タイプが相性良く研げるでしょう。自分の包丁に合わせた素材のシャープナーを選ぶことで、包丁の切れ味を長く保つことができます。
⇒楽天で包丁研ぎシャープナー一覧を見てみるLIXIL「ロールシュライファー」シリーズでワンランク上の包丁研ぎを実現
ここまででシャープナー選びのポイントや包丁の種類に合わせた選び方について詳しく解説してきましたが、最後におすすめしたいのがLIXILの「ロールシュライファー」シリーズです。プロのシェフから家庭で料理を楽しむ方まで幅広く支持されているこのシリーズは、他にはない特徴を持ち、使いやすさと高い切れ味を両立しています。その魅力や使い方、そして各モデルの違いについて深掘りしていきましょう。
① プロが愛用する「ロールシュライファー」の魅力
「ロールシュライファー」シリーズは、ドイツをはじめとしたヨーロッパで人気のシャープナーで、その特徴は「転がす砥石」です。一般的なシャープナーでは包丁を動かして研ぐことが多いですが、ロールシュライファーは包丁を固定し、シャープナーの方を転がして研ぐという逆転の発想が特徴です。これにより、初心者でも簡単に適切な角度で包丁を研ぐことができ、プロ並みの切れ味を実現できます。
また、ロールシュライファーの人気の理由には、使いやすさとメンテナンスのしやすさがあります。シャープナーを転がすだけで包丁が研げるので、力加減や角度調整が難しいという悩みがありません。さらに、仕上げ用の革砥や砥石プレートなどがセットになっているため、用途に合わせて研ぐことができ、仕上がりも滑らかで鋭い切れ味が楽しめます。多くのミシュランシェフたちが愛用していることからも、その実力と信頼性がうかがえますね。
② ロールシュライファーシリーズのラインナップとおすすめの使い方
ロールシュライファーシリーズには、いくつかのモデルがあります。まず「ロールシュライファー2 オーク」と「ロールシュライファー2 ウォールナット」があります。これらは木材の種類が異なるだけで、研ぎ性能や使いやすさはほぼ同じです。どちらも美しい木製のデザインで、キッチンに映えるスタイリッシュな見た目も魅力の一つです。価格は31,800円（税込）で、研ぎやすさとデザイン性のバランスが良く、長く愛用できるシャープナーです。
「ロールシュライファー2 クルーズ」は、シリーズの中でもコスパに優れたモデルで、価格は22,800円（税込）と手が届きやすいのが特徴です。ただし、ダイヤモンド砥石が取り外しできないなど、他のモデルと機能に少し違いがあります。それでも、日常的に包丁を手軽に研ぎたい方には十分な機能が備わっているので、家庭用にはおすすめです。
そしてシリーズの最上位モデルとして、「ロールシュライファー2 PRO」があります。価格は63,800円（税込）と高価ですが、プロ仕様の高性能シャープナーで、切れ味の精度や研ぎの仕上がりにこだわりたい方には最適なモデルです。ダイヤモンド砥石の品質や革砥の使い心地が非常に優れており、家庭でも本格的な研ぎを楽しむことができます。
それぞれのモデルの違いは価格や機能だけでなく、研ぎの仕上がりや使いやすさにも反映されます。初心者でも手軽に使いたい方には「クルーズ」、デザインや研ぎの仕上がりを楽しみたい方には「オーク」や「ウォールナット」、そして本格的な切れ味を求める方には「PRO」と、目的に合わせて選ぶことで、料理の楽しみがさらに広がります。
まとめ
包丁研ぎシャープナーは、同一ブランドで揃えることのメリットや他ブランドで選ぶ際のポイントなど、選び方に悩むことが多いですよね。
同一ブランドで揃えると、包丁の刃の角度や素材に合わせた最適な切れ味を得られるだけでなく、問い合わせやサポートがしやすいという利点もあります。
一方で、他ブランドのシャープナーでも汎用性の高いものを選べば、自分の包丁に合わせて研ぎのカスタマイズが可能です。
シャープナーの種類や価格帯、包丁の素材や角度に合わせた選び方の基礎知識を知ることで、自分のニーズに合ったシャープナーを見つけることができます。
そんな中でおすすめなのが、LIXILの「ロールシュライファー」シリーズ。
初心者でも簡単にプロ並みの切れ味を得られる転がす砥石の使いやすさや、ラインナップの充実度から、多くの料理人に愛されているシャープナーです。
ご家庭での包丁研ぎも、「ロールシュライファー」を使えば、より簡単で楽しくなるでしょう。
料理の腕をさらに上げるために、最適なシャープナー選びをしてみてくださいね。
