スイカは、冷やしすぎると、低温障害を起こしたり
甘みがどんどんなくなっていくため、
基本的には、冷蔵庫保存は向いていません。
保存最適温度は10~15℃と言われています。
スイカの常温保存は？
スイカは、切っていない場合
冷蔵庫で保存するよりも、常温保存が
向いています。
というのも、スイカは冷やすぎると、（8~10℃以下）
甘みが落ちてしまい美味しくなくなってしまいます。
保存方法としては、
何も被せずそのままの状態で、
直射日光の当たらない、風通しの良い
涼しい場所が適しています。
長く保存しておくと、だんだん甘みが減ってきてしまいますので、
早めに食べるようにしましょう。
食べる2~3時間前に冷やしておくと、
美味しくいただけます。
保存期間(賞味期限）の目安は？
丸のままの常温保存での賞味期限は、2週間～1か月程度
切ったスイカの保存は？
切ったスイカは、傷みが早くなってしまいます。
切ってないスイカ同様、冷蔵庫での保存は、
甘みが減少していくので、好ましくないのですが
痛みの関係から、保存するなら冷蔵庫で、
ラップでしっかりと包んで保存すると良いでしょう。
乾燥や甘みの減少などがありますので、
切ったものは、早めに食べるようにしましょう。
保存期間（賞味期限）の目安は？
切ったスイカの賞味期限は、2~3日程度
冷凍保存で長期保存
スイカは、冷凍してしまうと、食感が変わり
本来の味を楽しみたいのであれば、向いていませんが
別のデザートとして食べる分には保存が効くため
おすすめです。
保存方法は、
一口大くらいに切って、皮と種をしっかりと
取り除き、フリーザーバッグに入れて、
砂糖をまぶした後
空気をしっかりと抜いて冷凍保存します。
食べる時は、そのまま召し上がってください。
シャーベットのようになります。
また、種と皮を取り除いたスイカを、
フリーザーバッグに入れて、上から潰したものを
平らにして冷凍保存します。
シャーベットやスムージーにして食べれます。
保存期間（賞味期限）の目安は？
冷凍スイカの賞味期限は、1~2か月程度
[illust_bubble subhead=”種も利用できる♪” align=”right” color=”red” badge=”check” illst=”check-w3-l”]いつも捨てるだけの種ですが、
スイカ茶として利用することができます。
作り方は、フライパンに油など何も敷かずに、
種を乾煎りします。
次に、木べらなどで種をつぶしていくか、
すり鉢で潰せば完成です。
あとは、急須にお湯と、潰した種を入れて、
3分程度蒸らせばスイカ茶の出来上がり！
[/illust_bubble]
[quads id=1]
腐るとどうなるの？どうなったら食べない方がいい？
[check_list image=”check1-r”]
- 酸っぱい味がする
- すえた臭い、味がする（汗まみれのシャツのようなにおいなど）
- 臭いにおいがする
- 爆発（破裂）することがある
- ブヨブヨになっている
- 中身が液状化している
- 切ったときに、汁がどば～っと、もしくはだらだら流れる
[/check_list]
こちらはスイカが腐っていく様子を早送りした動画です。
スイカは傷んでくると、シャキシャキ感がなくなり、
だんだん赤色が濃くなったようになり、
メロンのようなネチョっと感じになっていき、
次第に液状化していきます。
上記に賞味期限を書きましたが、購入したときの状態や
保存方法（室内の温度や湿度など）によって、けっこう左右されますので、
食べる前に目と鼻で確認（場合によっては舌で）してみてください。
とある話によると、購入後10日で腐ったということもありますので、
保存方法はしっかりと行いましょう。
新鮮なスイカの選び方は？
[check_list image=”check1-o”]
- 縦縞が皮よりもちょっと浮き出たような凸凹としているもの
- 黒と緑の境目がはっきりとしている
- ツルが付いている場合は、緑色のものを選ぶ
- ツルがあった部分の上部の凹みが深いものほど甘い
- スイカのお尻のへそが小さいほど日持ちし、大きいほど完熟している
- カットされているものは、種が黒々としていて艶があるものを選ぶ
[/check_list]
よくスイカをたたくと、食べ頃かどうかわかるといいますが、
聴きなれないと、正直わからないものです。
完熟している（食べ頃）スイカだと、ボンボンという音
未熟だと、ポンポンという高い音
熟しすぎている場合は、ボタボタという鈍い音がします。
スイカは、熟してくると、お尻のヘソの部分が、大きくなりますが、
大きすぎる（5円玉以上）と熟しすぎを意味します。
また、小さすぎるとまだ熟していない証拠。
ちょうど良い物を購入しましょう。
まとめ
[check_list image=”check1-g”]
- スイカは、丸のままの状態だと冷蔵庫よりも常温保存に向いている
ただし、暑すぎる場合は注意が必要 - 切ったスイカは、傷みやすくなるためできるだけ早く食べる
- どうしても長期保存したい場合は、
冷凍保存し、シャーベットやスムージーとして利用する - スイカは、傷んでくると赤色が濃くなり、ねちょっとしてきて、
次第に液状になっていく
[/check_list]
スイカの豆知識として、
スイカ専用のポータブルスイカクーラーというものが
あります。
「まるごとたまちゃん」というクーラーなのですが、
9℃で冷やすことができます。
スイカは冷やしすぎると甘みが減少していきますので、
そのあたりも、計算されているのでしょうか。
どうしても、冷蔵庫に入れられないときや
海水浴に持っていくときに重宝しそうですね。
