サラダ油の保存方法と賞味期限は？

サラダ油は、酸化するので保存を保つためには
酸化を防ぐことが大切になってきます。
こちらでは、サラダ油の各種保存方法について
紹介いたしています。

サラダ油の常温保存は？

酸化を防ぐための条件は、
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• 空気に触れさせない
• 光を避ける
• 高温を避ける

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ですので、これに当てはまるところは、冷暗所ということになります。
使いやすいように、シンクの下やガス台の下、棚などに入れておくと
基本的に問題ありません。

使用後はしっかりとふたを閉めてください。
夏の暑い時期で、冷暗所も暑くなっているようなら、
冷蔵保存するとよいでしょう。

それ以外は、冷暗所での保存で構いません。

保存期間（賞味期限）の目安は？

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• 未開封のサラダ油の賞味期限は、１～２年
• 開封後のサラダ油の賞味期限は、１～２か月程度

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目安としては、この通りですが酸化していなければ
多少過ぎていても問題はないとされています。

サラダ油の冷蔵保存は？

酸化を遅らせるという意味では、冷蔵庫保存は良いでしょう。
ですが、冷蔵庫にたくさん物が入っている場合、
サラダ油は基本的に冷暗所で良いので、
無理に入れる必要はありません。

冷蔵庫での保存方法ですが、
プラスチックの容器に入っているものは、
ドアポケットなどに入れておくとよいでしょう。

保存期間（賞味期限）の目安は？

開封したサラダ油の賞味期限は、１～２か月程度

揚げ物に使用したサラダ油の保存は？

揚げ物に使用したサラダ油は、
揚げカスを取るためにキッチンペーパーなどで濾して
オイルポットなどに入れて、保存します。
※オイルポットにはたいてい揚げカスを濾す金網がついてます。

空気にさらさないことが大切なので、
しっかりとふたをして、冷暗所にて保存してください。

日持ちさせるためには、サラダ油を注ぎ足したり
ごま油を少し入れるとよいでしょう。

保存期間（賞味期限）の目安は？

揚げ物に使用したサラダ油の賞味期限は、上手に使えば1か月程度

酸化するとどうなる？どうなったら使わないほうがいいの？

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• 嫌なにおいがする
• 加熱したときに細かい泡がたくさん出てくる
• 色が濃くなっている

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このような場合は、捨てましょう。

まとめ

サラダ油は、基本的には常温保存で問題ありません。
空気に触れないようふたをしっかりと閉め、冷暗所で保存します。
冷蔵庫に入れても構いませんが、
サラダ油を優先して入れるものではないので、
冷蔵庫がいっぱいの時は、常温保存してください。