野菜の保存方法は？– category –

白菜は、冬の白菜と夏や春の白菜と 傷む早さが異なります。 冬物は長持ちするのですが、 それ以外に出回っているものは、 傷みやすいため早く食べる必要があります。 こちらでは、白菜の常温、冷蔵、冷凍保存や カットした白菜の保存方法、 腐ったらどうな...

みょうがは基本的に冷蔵保存で良いでしょう。 長期保存したいときは、冷凍保存するか、 保存の効く調理をすると良いでしょう。 みょうがの冷蔵保存は？ スーパーで販売されているものは、 そのまま冷蔵庫で保存でも構いませんが、 一度取り出して、湿らせ...

さやいんげんの保存温度は、4~7℃程度。 常温保存も可能ですが、冷蔵庫の野菜室の方が 鮮度が保たれます。 乾燥に弱いため、乾燥しない工夫が必要です。 長期保存したいのであれば、冷凍保存が良いでしょう。 生のままのさやいんげんの保存は？ 新聞紙かラ...

グリーンピースは、サヤから出すと 乾燥して固くなっていきますので、 サヤから取り出しているものは、早めに茹でましょう。 保存は冷蔵保存になりますが、 長期保存したい場合は、冷凍保存もできます。 生の状態ですと、乾燥させることにより長期保存 で...

そら豆はサヤから出すと、劣化が進みますので、 保存する際は、サヤのまま保存します。 サヤから出したら早めに加熱して冷蔵保存しましょう。 長期保存したいのであれば、冷凍保存することもできます。 そのままの状態のそら豆の保存は？ 収穫後、購入後の...

しその保存温度は、8℃。 冷蔵庫の保存よりも野菜室での保存が適しています。 しそは、乾燥が大の苦手なので、 鮮度を保つためには、 空気に触れさせないことと水分を保つことが ポイントになります。 そのままの状態のしその保存は？ 切っていないそのまま...

さつまいもの保存温度は13～16℃。 冷蔵庫に入れると低温障害を起こしてしまいますので、 基本は常温保存となります。 常温でも20℃を超えると発芽してしまいますし、 5℃以下になると日持ちしませんので、 注意してください。 水気を嫌いますので、湿気には...

なめこは傷みやすいため、 当日や翌日に使うのであれば、 冷蔵保存で構いませんが、 しばらく使わないようであれば、 冷凍保存した方が無難でしょう。 そのままの状態のなめこの保存は？ なめこは、真空パックされたものや通常のパック入りのものがありま...

エリンギは、水気に弱いため、 保存する際は洗わずに保存しましょう。 基本は冷蔵庫の野菜室で保存しますが、 長期保存する場合は、冷凍保存が良いでしょう。 さらに長期保存したいときは、天日干しにすると 1年近く保存できるようになります。 そのままの...

ふきは生のままで置いておくと、 アクが強くなりますので、 どうしても時間がないという場合でない限り 早めに茹でて保存した方が良いでしょう。 冷凍保存は可能ですが、食感はなくなるので、 長期保存するのであれば、塩漬けにするか 水煮にすると良いで...