かぼちゃの保存方法と賞味期限は?

かぼちゃは、夏から秋にかけてが旬の野菜。
そのままの状態で長期保存が可能です。
切った場合は、冷凍保存で長期保存が可能となります。

こちらでは、かぼちゃの様々な保存方法について
紹介しております。

スポンサーリンク


まるごとのかぼちゃの保存方法は?

まるごとのかぼちゃは、風通しの良い冷暗所で保存します。
長期保存することにより、追熟されデンプンが糖質に
変わり甘みが増し、栄養価もあがります。
特に10℃前後での保存が良いとされています。

保存期間(賞味期限)の目安は?

常温保存で1~2か月程度

かぼちゃ

切ったかぼちゃの保存方法は?

切ったかぼちゃは、種とワタを取り除きます。
種とワタが入っていたところにキッチンペーパーを
詰めて、しっかりとラップで包み、野菜室で保存します。

切ったかぼちゃは傷みやすい?
種とワタの部分より傷み始めますので、
スプーンなどでしっかりと取り除きましょう。
ガリガリとする感じで取ると良いでしょう。
また、包丁で切る際は、切り口を濡らさないように
塗れていない包丁で切るようにしましょう。
保存期間(賞味期限)の目安は?

切った南瓜の賞味期限は4~5日程度

茹でたかぼちゃの保存方法は?

茹でたかぼちゃは、タッパーかジップロック付き袋に入れて
冷蔵保存します。
長期保存したい場合は、冷凍保存すると良いでしょう。

保存期間(賞味期限)の目安は?

冷蔵保存の賞味期限は、2~3日程度

冷凍保存で長期保存

かぼちゃの種とワタを取り、一口大に切ります。
これを電子レンジで加熱します。
硬さについては、かぼちゃの大きさや
レンジの性能にもよりますので、
途中で様子を見ながら行なってください。

茹でる場合は、固めにゆでてキッチンペーパーなどで
水気をしっかりと拭きます。
次に、フリーザーバッグにいれて冷凍庫で保存します。
マッシュ状にするのであれば、かぼちゃを柔らかくしておきましょう。

生の状態でも冷凍は可能です。ですが、若干調理時に崩れたり
鮮度が落ちる可能性はあります。といっても、私はさほど気になりませんが。

冷凍解凍について
茹でて冷凍保存すると、少々水っぽくなることが
あります。ですので、茹でるよりも、
電子レンジなどで加熱した方がうまくいきやすいです。

調理する際は、解凍せずにそのまま調理してください。

かぼちゃを切るのは、力仕事です。
手が滑ったりすると、そのまま自分の手まで切る恐れがあります。
そんな時は、かぼちゃ専用包丁を使うとさほど力を入れなくても
切ることができますよ。

[楽天]ののじ 包丁 かぼーちょう

保存期間(賞味期限)の目安は?

冷凍保存の賞味期限は、1か月程度

種とワタの利用法!捨てるともったいない

種とワタは、食べれますので、捨てないように!
使い方は、ワタと種を分けます。
ワタはざく切りにして、スープに入れたり、
一口大に切って、から揚げにすることもできます。
他にも、たまご焼きに入れたり、カレーに入れたり、
活用法はいろいろありますので、是非挑戦してみてください。

種は、乾燥させてから、フライパンで炒って塩をふるだけで
おつまみに大変身。

スポンサーリンク


腐るとどうなる?どうなったら食べない方がいいの?

  • ズルッと溶けたような感じになっている
  • カビが大部分に生えている
  • 異臭がする
  • ねばねばと糸を引いている
  • 黒く変色している
  • ふにゃふにゃしている

このようになっている場合は、食べない方が良いでしょう。
カビが少ししか生えていないようなら、その部分を取り除くと
食べることができます。(自己責任でお願いします)

美味しいかぼちゃの選び方は?

  • ヘタが乾燥していてまわりがくぼんでいるもの
    また、ヘタがコルク状になっており左右対称に丸くなっている
  • 表面に艶があるよりも、くすんでいるもの
  • 同じ大きさのかぼちゃをもち比べたときに重いものを選ぶ
  • カットしてあるものは、果肉の色が濃く、身がつまっているもの
  • 種がふっくらと厚く膨らんでいるもの

かぼちゃは他の野菜と違い、ヘタが乾燥していたり、
表面がくすんでいるものが、熟して甘くなっている証拠です。
美味しいかぼちゃを選ぶなら是非チェックしてみましょう。

まとめ

  • 丸ごとの状態だと常温で長期保存ができる
  • 切ったかぼちゃは、種とワタを取り除きキッチンペーパーを詰めて
    ラップに包んで野菜室で保存
  • 茹でたかぼちゃは、タッパーかジップロック付き袋に入れて冷蔵保存
  • 冷凍保存は、茹でるより電子レンジを使用した方が良い
  • 冷凍保存は、一口大に切りかために加熱してからフリーザーバッグにいれて保存
  • 種とワタも食べられるので、捨てないように!

かぼちゃは一度切ってしまうと、保存期間が著しく低下してしまいます。
長期保存するには、丸ごとのままか、冷凍保存すると良いかと思います。


スポンサーリンク


当サイトの賞味期限表記について

⇒当サイトの賞味期限表記について

当サイトの保存期間はあくまでも目安ですので、
食べれるかどうかの最終判断は自己責任でお願い致します。

コメントを残す



CAPTCHA