アメリカンドッグの保存方法と賞味期限は?

執筆者:食品衛生責任者 牟田 元気(むた もとき)

アメリカンドッグを手作りした場合や
たくさん買ってきた場合などに保存が必要になってくるかと思います。
その場合、どのように保存すれば良いのでしょうか?
こちらでは、アメリカンドッグの保存方法と賞味期限について紹介致します。

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常温保存は?

アメリカンドッグ

アメリカンドッグの常温保存は基本的にNGです。
特に夏場の暑い時期などは注意が必要で、
傷みが早かったり酸化したりする可能性があります。

万が一常温で置いておくのであれば、
空気に触れないようにしっかりとラップに包んで
直射日光は避けて、できるだけ涼しい場所で置いておくようにしましょう。
ただし、保存という場合は冷蔵庫や冷凍庫で保存した方が良いでしょう。

置いておける時間を書くと
夏の暑い時期などは4~6時間程度。
冬の寒い時期で室温が10℃以下の場合は1日程度。
それ以外の季節(10~20℃程度)は6~12時間程度でしょうか。

ただし、手作りなのか市販の物なのかや、
お住まいの地域、室温、湿度などによって置いておける時間は
変化しますのであくまでも参考程度にとどめてください。

冷蔵保存は?

冷蔵保存する場合は、手作りなどで熱い状態であれば、
あら熱が取れてからラップにしっかりと包みます。
できれば、棒もしっかりとラップで包んで空気が入り込まないように下方が良いです。
次にジップ付袋に入れると尚良いです。

食べる際は、電子レンジで加熱した後に、
オーブントースターで加熱すると美味しく食べることが出来ます。

保存期間(賞味期限)の目安は?

保存期間は3日程度。市販の物は記載に従ってください。
それ以上保存すると、たとえ冷蔵庫の中とはいえ
菌は繁殖しますので、傷む可能性があります。

冷凍保存は?

アメリカンドッグは手作りの場合であってもコンビニで販売している物であっても冷凍保存が可能です。
コストコなどで販売している物は元々冷凍保存用なので、そのまま保存できます。

冷凍保存方法ですが、あら熱が取れたらラップでしっかりと1本ずつ包んで、
フリーザーバッグに入れてしっかりと空気を抜いて保存します。

解凍は?

解凍はゆっくりと解凍下方が良いため、
食べる前日に冷蔵庫に移して自然解凍を行ないます。
急いでいる場合は流水に浸して解凍しても構いません。
ただし、中に水が入らないように注意してください。

解凍後は、電子レンジで加熱した後、
オーブントースターで加熱すると美味しくいただけます。

保存期間(賞味期限)の目安は?

保存期間は、およそ1ヶ月程度
コストコなど市販のものについては、記載に従ってください。

手作りなどで1ヶ月以上保存すると
冷凍焼けなどにより風味が劣化してしまう可能性がありますので、
長期間保存するのは避けてください。

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腐ったらどうなるの?どうなったら食べない方がいいの?

  • カビが生えている
  • 糸を引いている
  • ネバネバしている
  • 油がまわった味がする
  • すっぱい味がする
  • すっぱいにおいがする
  • 変な味がする
  • 変なにおいがする

このような状態になっている場合は食べない方が良いでしょう。
特に常温で長く置いておいた場合や冷蔵庫で長期間保存していた物は
傷んでいる可能性がありますので、注意してください。

まとめ

いかがでしたでしょうか?
アメリカンドッグは基本的に冷蔵保存か冷凍保存すると良いでしょう。
常温で置いておくと、油が酸化したり傷む可能性があるため、
できるだけ常温で置いておくことは避けた方が良いです。

しっかりと保存をし、いつでも美味しく召し上がれると良いですね。

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