マドレーヌを作ったときに市販されているものと違い
保存方法や賞味期限がわからないかと思います。
マドレーヌは常温保存なのか？冷蔵保存なのか？冷凍保存もできるのか
などの保存方法と賞味期限について紹介致します。
常温保存は？
手作りマドレーヌは市販のものと違い保存料などが入っていないため、
それほど日持ちしません。
保存方法としてはあら熱が取れてから
乾燥を防ぐためにラップに包むか
ラッピングをして空気が入らないようにします。
賞味期限は季節や室温によって変化しますが、
夏場の暑い時期で約1～2日程度。
冬場の寒い時期で3～4日程度は日持ちします。
ただし、冬場暖房を付けていて室温が20度などになると室温が10度以下と比べて菌が繁殖しやすいため、
4日も日持ちしないかも知れません。
マドレーヌは卵やバターなど傷みやすい食材を使用していますので、
できるだけ早めに食べるようにしましょう。
長持ちさせたいなら冷蔵保存が良い
マドレーヌを長持ちさせたいのであれば常温保存よりも
冷蔵保存の方が適しています。
冷蔵保存方法は、やはり乾燥を防がなければいけませんので、
ラップでしっかりと包むかラッピングをして空気が入らないようにします。
たくさんある場合はタッパーなどに入れても構いません。
賞味期限は？
賞味期限は約1週間程度。
それ以上保存するとたとえ冷蔵庫の中とはいえ、
菌は繁殖しますので腐る可能性があります。
冷凍保存も出来る
冷凍保存する場合、乾燥を防ぐためとにおい移りを防ぐため
あら熱が取れてからラップでしっかりと一つずつ包み、
さらにフリーザーバッグに入れてしっかりと空気を抜いてからチャックをして保存します。
ラップに包んだ後タッパーに入れても構いません。
解凍は？
解凍方法は食べる前日に冷蔵庫に移して自然解凍します。
もしくは常温で自然解凍しても構いません。
急いでいる場合は電子レンジの解凍モードで解凍を行なっても構いません。
賞味期限は？
賞味期限は2週間から1ヶ月程度。
それ以上保存することもできますが、
長く保存しすぎると冷凍焼けを起こして風味などが劣化してしまいますので、
できれば2週間程度を目安に食べることをおすすめします。
腐ったらどうなるの？どうなったら食べない方が良いの？
- カビが生えている
- 糸を引いている
- ネバネバしている
- 酸っぱい味やにおいがする
- 長期間常温で置いておいた
このような場合は、食べない方が良いです。
また、上記のような状態になっていると菌が繁殖して毒素を出している可能性があります。
毒素は加熱しても壊れませんので、食べると食中毒の原因となりますので食べないようにしてください。
まとめ
手作りマドレーヌは市販のものと違い保存料などが入っていないため
あまり日持ちしません。
常温の場合夏場だと1～2日程度。
冬場の寒い時期ですと3～4日程度。
それ以上保存するとカビが生えたり菌が繁殖して食中毒の原因になります。
長く保存したいのであれば冷蔵庫で保存するか
冷凍保存も可能ですので冷凍保存するようにしてください。
いずれの保存方法も空気に触れさせないようにしないといけませんので、
あら熱が取れたらラップなどでしっかりと包んで空気に触れないようにしましょう。
