クーリッシュは飲むアイスとして有名で今もなお人気のある商品ですが、
賞味期限はあるのでしょうか？またどのくらいの期間保存できるのでしょうか？
こちらではクーリッシュの賞味期限について紹介致します。
クーリッシュの賞味期限は？
とりあえずクーリッシュを頂きます pic.twitter.com/7sZfp8wH8e
— lirio (@lirio_lirio0831) January 24, 2024
クーリッシュには賞味期限は設けられておりません。
なぜかというと、農林水産省を見てみると、
アイスクリーム類は、食品衛生法の規定に基づく「乳及び乳製品の成分規格等に関する 省令」（以下「乳等省令」という。）や景品表示法の規定に基づく「アイスクリーム類及 び氷菓の表示に関する公正競争規約」により、期限表示の省略が以下の理由で認められています。
＊アイスクリーム類は通常-18℃以下（倉庫では-20℃以下）で保存されるため、保存中の 変化は極めてわずかであり、人の健康を損なうような危害の発生は考えにくい。
＊原料の品質基準が乳等省令で厳しく規定されているため、安全で、長期間、品質が劣化 しにくい。
引用：農林水産省
となっているため、賞味期限が省略されているのです。
どれくらいの期間保存できるの？
-18℃以下が保たれているのであれば、
何年経っても美味しく食べることができます。
-18℃以下で保存していれば、品質の劣化はしにくい
という科学的にも証明されていますので、
理論上は例えば10年経ったものでも品質が劣化されることなく
美味しく食べることが出来るはずです。
こうなると食中毒などが心配になりますが、
マイナスの環境下だと菌は繁殖できませんので、
食中毒になることはありません。
開封後はどうなの？
開封後は中に空気が入ってしまいますので、
再び冷凍しても本来の味が損なわれる可能性が高いです。
クーリッシュは少し溶かしてから食べる前提で作られていますので、
少し溶けたものを再び冷凍すると、氷の結晶が大きくなり、
本来の食感や風味が損なわれる可能性があります。
ですので、クーリッシュは食べきることをおすすめします。
どうしても食べきれない場合は、しっかりと蓋をして保存すると、
ひとまずは菌は繁殖しませんので、食べる事は可能です。
溶けてしまったクーリッシュは再冷凍できるの？
溶けてしまったクーリッシュを再冷凍すると
氷のように硬くなってしまいます。
ですので、もとの食感には戻りませんので、
再冷凍はしないでください。
また、溶けてから長時間常温で放置していると
菌が繁殖する可能性があり、菌が毒素を出す可能性も否定できません。
つまりは食中毒の原因になりますので、
そういった意味でも再冷凍はおすすめしません。
なお、毒素は加熱しても壊れませんので、加熱したとしても食べることはできません。
長期間保存するデメリットはあるの？
冷凍庫が-18℃以下で保たれていれば、
少々冷凍庫がかさばる程度で大してデメリットはありませんが、
頻繁に冷凍庫を開閉する家庭の場合、
冷凍庫の温度が上昇してクーリッシュの表面が少し溶けて
再び凍りますので、氷の結晶が大きくなり
品質の劣化に繋がります。
そのような場合は、購入してからなるべく早めに食べることをおすすめします。
まとめ
クーリッシュには賞味期限がありません。
-18℃以下で保存すると品質が劣化しにくいため、
農林水産省より賞味期限の省略が認められているためです。
ですので、基本的には何年保存しようが美味しく食べることができます。
ただし、冷凍庫を頻繁に開閉したり、開けっ放しにしていると
中の温度が上昇してしまい、一部溶けてしまい
再び冷凍されますので、その場合は品質が劣化してしまいます。
このようなご家庭の場合、購入後なるべく早めに食べることをおすすめします。
