かぼちゃの煮物を作りすぎてしまった。
あるいは、作り置きしたいということありますよね？
そこでかぼちゃの煮物はどのようにして保存するのか？
また、賞味期限はどれくらいもつのかについて紹介いたします。
常温保存は？
寒い部屋などで置いておく場合は、そうそう腐ったりはしないでしょうが、
基本的には常温で置いておくのはやめましょう。
季節にもよりますが、暑い時期などは半日もたないということもありますので。
煮物を作って鍋などにそのまま入れておくということをする場合がありますが、
かぼちゃの煮物は悪くなりやすいので、これも基本的にはしないようにしましょう。
保存期間（賞味期限）の目安は？
部屋が１０℃以下など寒い場合は、１日程度
暖かい時期だと6～12時間程度
夏場などは４時間程度まで
冷蔵保存は？
冷蔵庫で保存する場合は、お皿などに入れて、
かぼちゃの煮物の粗熱を取ってから上からラップをかけて
保存するという方法で構いませんが、
長く持たせるためにはタッパーなどの密閉できる容器に入れて保存する方が良いでしょう。
なお2日に1度など定期的にかぼちゃの中心まで火を通すようにすれば、日持ちします。
保存期間（賞味期限）の目安は？
味付けや時期によって左右されますが、2～3日程度を目安にお召し上がりください。
場合によっては5日程度日持ちすることもありますが、基本的には早めに。
冷凍保存は？
かぼちゃの煮物を冷凍すると種類によっては
解凍したときにべちゃべちゃになったりぱさぱさになったりと
食感が変わったり味が落ちる可能性はありますが、冷凍できます。
冷凍方法は、1食分ずつラップに包んで、それをタッパーやフリーザーバッグに入れて、
フリーザーバッグの場合は、しっかりと空気を抜いて封を閉じて冷凍します。
その際、煮汁がある場合は別にしても、そのまま一緒に入れて冷凍してもどちらでも構いません。
もしくは、お弁当に入れるカップの上にかぼちゃを置いて、
タッパーなど密閉できる容器に入れて保存することで
お弁当に入れやすくなります。
その際は、凍ったままお弁当に入れることで食べる頃には自然解凍されます。
夏場は保冷剤代わりになり便利かと思います。
解凍は？
自然解凍するか、食べる前日に冷蔵庫に移して自然解凍を行います。
また、直接電子レンジで加熱してもかまいません。
保存期間（賞味期限）の目安は？
保存期間はおよそ2週間程度。
1か月など保存することも可能ですが、できれば早めに食べた方が
劣化しないですみます。
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かぼちゃの煮物をリメイク
かぼちゃの煮物をリメイクすることもできます。
万が一冷凍した煮物がべちゃついたりパサついたりするような場合は、
試してみると良いかもしれません。
パンプキンスープ
みじん切りにしたたまねぎをオリーブオイルでよく炒めて、薄力粉を少量入れてよく混ぜます。
かぼちゃの煮物を入れて木べらなどでつぶしていきます。
そこに牛乳を入れていきよく混ざったらブイヨンを入れて塩コショウで味を調えます。
そしてブレンダーやミキサーなどで混ぜ合わせれば完成。冷やして冷静スープにすることも可能です。
かぼちゃコロッケ
玉ねぎのみじん切りを豚ミンチを炒めて、塩コショウをして下味をつけたら
よく冷まします。次に汁気を切ったかぼちゃの煮物をつぶして玉ねぎ豚ミンチなどに
混ぜ合わせます。好きな形にしたら、衣をつけて揚げればコロッケの出来上がりです。
かぼちゃサラダ
かぼちゃの煮物の汁気を良く切ったら、ボウルに入れてつぶしていきます。
そこにきゅうりや玉ねぎなどお好きな野菜を入れてハムを入れて、
マヨネーズ塩コショウで味を調えたら完成。
腐るとどうなる？どうなったら食べない方がいいの？
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- 糸を引いている
- 変な粘り気がある（最初にはない）
- 酸っぱいにおいや味がする
- カビが生えている
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このようになっている場合は、食べない方が良いでしょう。
特に夏場は注意しましょう。
また、冷蔵保存だったとしても、長期保存すればカビたり腐る可能性がありますので、
長期保存する場合は、冷凍保存してください。
まとめ
かぼちゃの煮物は基本的には冷蔵保存ですが、
長期保存したい場合は、冷凍保存をするとよいかと思います。
しかし、冷凍保存は食感が変化することがありますので、注意が必要です。
かぼちゃの煮物を作る際に少量の酢を入れると多少日持ちするようになります。
