レバニラ炒めが余った場合や作り置きしたい場合に
保存が必要になってくるかと思います。
その場合、どのように保存すれば良いのでしょうか。
こちらではレバニラ炒めの保存方法と賞味期限について紹介致します。
常温保存は？
レバニラ炒めは基本的に常温保存しない方が良いでしょう。
ただし、お弁当に入れることもあるかと思います。
その場合、直射日光を避けて
できるだけ涼しい場所で保管し、
夏場などの暑い時期はお弁当箱を保冷剤などで冷やすようにしましょう。
保存時間を書くと、
夏場などの暑い時期は4～6時間程度。
冬場などの寒い時期で暖房の効いていない部屋の場合は12～24時間程度。
それ以外の季節は6～12時間程度でしょうか。
ただし、塩分量やお住まいの地域、室温などによって変化しますので、
上記の時間はあくまでも参考程度にとどめておいてください。
冷蔵保存は？
冷蔵保存する場合は、器に盛ってある場合は
あら熱が取れたら上からラップをかけて冷蔵庫で保存します。
あるいは、タッパーやジップ付袋などの密閉できる物に入れて保存します。
食べる際は、電子レンジで加熱してから食べると良いでしょう。
保存期間（賞味期限）の目安は？
保存期間は1～2日程度。
それ以上保存すると、たとえ冷蔵庫の中とはいえ
菌は繁殖しますので、腐る可能性があります。
冷凍保存は？
冷凍保存する場合は、あら熱が取れたら
1食分ずつ小分けにラップに包んでから
フリーザーバッグに入れてしっかりと空気を抜いて
できれば、平らになるようにします。
そのまま保存しても良いのですが、
金属トレーの上にのせて凍らせるか、急速冷凍機能が付いている場合は、
その機能を使用して凍らせることによって劣化が防げます。
なお、フリーザーバッグに日付を書いておくとわかりやすいです。
解凍は？
解凍は、食べる前日に冷蔵庫に移して自然解凍するか、
急いでいる場合は流水に浸して解凍すると良いでしょう。
電子レンジでの解凍は、解凍ムラができることがあるので、
あまりおすすめではありません。
解凍後は、電子レンジで加熱して食べると良いでしょう。
保存期間（賞味期限）の目安は？
保存期間はおよそ1ヶ月程度。
それ以上保存すると冷凍焼けなどによって
冷凍庫のにおいが付いたり、風味が劣化する可能性があります。
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腐ったらどうなるの？どうなったら食べない方がいいの？
- 糸を引いている
- ネバネバしている
- カビが生えている
- すっぱいにおいがする
- すっぱい味がする
- 変なにおいがする
- 変な味がする
このような状態になっている場合は食べない方が良いでしょう。
なお、常温で長時間置いておいた場合や
長期間冷蔵庫で保存していたものは腐っている可能性があるので、
見た目やにおい、味を確認して大丈夫なようなら、
中心部が75℃以上、1分以上加熱して食べるようにしましょう。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
レバニラ炒めはお弁当にも入れることが出来るため重宝します。
保存する際は、冷蔵保存か冷凍保存すると良いでしょう。
