爽は小さな粒状の氷をアイスクリームにちりばめた
少しシャリシャリとした食感が人気となりましたが、
賞味期限はあるのでしょうか？またどれくらい日持ちするのでしょうか？
こちらでは爽の賞味期限について紹介致します。
爽に賞味期限はあるの？
爽には賞味期限がありません。
なぜかというと、農林水産省によると
アイスクリーム類は、食品衛生法の規定に基づく「乳及び乳製品の成分規格等に関する 省令」（以下「乳等省令」という。）や景品表示法の規定に基づく「アイスクリーム類及 び氷菓の表示に関する公正競争規約」により、期限表示の省略が以下の理由で認められています。
＊アイスクリーム類は通常-18℃以下（倉庫では-20℃以下）で保存されるため、保存中の 変化は極めてわずかであり、人の健康を損なうような危害の発生は考えにくい。
＊原料の品質基準が乳等省令で厳しく規定されているため、安全で、長期間、品質が劣化 しにくい。
引用：農林水産省
となっているため、賞味期限が省略されているのです。
どれくらいの期間保存できるの？
冷凍庫が-18℃以下の状態を保っていれば、
未開封の状態であれば何年でも保存することが可能です。
爽は氷菓子ではなくアイスクリームになるため、
例えば10年など長期にわたり保存すると
風味が劣化するかもしれませんが、1年程度では風味が劣化することはないでしょう。
開封後はどれくらい保存できるの？
開封後は空気に触れてしまいますので、
早めに食べることをおすすめします。
保存方法としては、できるだけ空気に触れないようにするため、
ラップに包むかフリーザーバッグに入れてしっかりと空気を抜いて
封をして保存すると比較的空気に触れさせることなく保存できます。
それでも、数日以内には食べたいところです。
開封後長期間保存すると冷凍庫のにおいがついたり、
風味が劣化してしまう可能性がありますので、
なるべく早めに食べた方が良いです。
一度溶けてしまったものは再冷凍できるの？
一度溶けてしまった爽は再冷凍しても元の状態には戻りません。
本来の食感や風味は味わえないので、再冷凍は控えた方が得策です。
溶けたものが長期間常温で放置されていた場合、
菌が繁殖して毒素を出していることがありますので、
もったいないですが、その場合は加熱したとしても食べないようにしてください。
食中毒の原因になります。
長期保存するデメリットはあるの？
冷凍庫が-18℃以下の状態を保っているのであれば、
冷凍庫がかさばる程度で特にデメリットはありませんが、
冷凍庫を頻繁に開閉している場合、冷凍庫の中の温度が上昇して
爽の表面が溶けて、再び凍り氷の結晶が大きくなり、
本来の食感や風味が損なわれる可能性がありますし、
爽に霜がついてしまい風味が劣化することもあります。
ですので、購入後は本来の味を楽しむために早めに食べた方が良いでしょう。
まとめ
爽には賞味期限が記載されていません。
これは-18℃以下の状態であれば品質が劣化しにくいという
科学的な証明のもと、賞味期限を省略しても良いことになっているからです。
-18℃以下が保たれていれば、基本的には1年や2年経過したものでも
美味しく食べることができます。
ただし、冷凍庫を頻繁に開閉するような家庭であれば、
庫内の温度が上昇して風味の劣化につながりますので、
購入後はなるべく早めに食べた方が良いでしょう。
