ミートボールの賞味期限切れはいつまで食べられるの？

2024年4月17日

ミートボールの賞味期限は要冷蔵で製造日から未開封で20日間程度あります。
これを過ぎると賞味期限切れとなりますが、そこからいつまで食べることが出来るのでしょうか？
また、開封後はいつまで日持ちするのでしょうか？合わせて紹介致します。

賞味期限は消費期限と異なり、美味しく食べることが出来る期間を指しています。
これを過ぎたからと言ってすぐに食べられなくなるわけではありません。

賞味期限は余裕を持って設定されていますので、
ミートボールの場合、賞味期限が過ぎてから7週間程度は美味しく食べることが出来るかと思います。

これ以上、例えば2週間や1ヶ月賞味期限が過ぎた場合は、
風味が劣化するだけでなく、腐敗する可能性も出てきますので、
見た目やにおい、味を確認して食べるかどうか判断してください。

基本的に見た目やにおい、味に異常がなければ食べることができます。

開封すると記載されている賞味期限は無効になってしまいます。
開封後は空気が入るため品質が劣化しやすく、
また菌が付着しますので、腐敗の進行も早まります。

ですので、開封後はなるべく早めに使い切るようにしましょう。

保存方法としては空気に触れることが問題となりますので、
空気をしっかり抜いてから輪ゴムなどで密封して冷蔵庫で保存します。
この状態で2～3日程度は日持ちします。

市販のミートボールで要冷蔵のものでも冷凍することが可能です。
冷凍する際も空気に触れると品質が劣化しますので、
空気に触れないようにフリーザーバッグに入れるか、タッパーに入れて
しっかりと封をして保存します。

マイナスの環境下では菌は繁殖できませんので、腐ることはありません。
ただし、長期にわたって保存していると冷凍焼けにより風味が劣化してしまいますので、
冷凍庫に入れてから1ヶ月以内には食べきるようにしましょう。

解凍は、食べる前日に冷蔵庫に移して自然解凍を行なうか、
湯煎するか、電子レンジで加熱すると良いでしょう。

手作りミートボールの賞味期限はあら熱が取れたら
空気に触れないようにラップに１つずつ包んでジップロックに入れて
しっかりと空気を抜いて冷蔵庫で保存します。

この状態で2～3日程度は保存できます。

長く保存したいのであれば、冷凍保存することをおすすめします。
冷凍保存も冷蔵保存と同じで空気に触れると劣化しますので、
しっかりと密閉して保存します。
この状態で1ヶ月程度は保存できます。

このような状態になっている場合は食べないでください。
腐敗が進行していますので、食べると食中毒になる可能性があります。

例え、加熱したとしても菌は死滅しますが、
菌が出した毒素は壊れませんので、食べると食中毒になる恐れがあります。

ミートボールの賞味期限は未開封の状態で製造日より20日間（要冷蔵）となっており、
賞味期限が過ぎてからミートボールの場合は1週間程度は美味しく食べられるかと思います。

開封すると賞味期限は無効になってしまいますので、
空気に触れないようにしっかりと密閉した上で冷蔵庫で保存することにより、
3～4日程度は日持ちするかと思います。

要冷蔵のものでも冷凍することが可能で、
未開封の場合はそのまま冷凍庫で保存することができ、
記載されている賞味期限に関係なく冷凍庫に入れた日より
1ヶ月程度は日持ちします。

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この記事を書いた人

食品衛生責任者の牟田と申します。