保存方法まとめ隊

生姜の保存温度は、１３℃程度。 そのままの場合は、冷蔵庫で保存するよりも 冷暗所で保存する方が望ましいです。 ですが、保存法によっては長期保存できる食材なので、 保存法によって合わせていくと良いでしょう。 そのままの状態の生姜の保存は？ 新聞紙...

山芋の保存温度は、1~3℃。 光と水気を嫌うので、涼しい時期は、 冷暗所での保存が良いでしょう。 暖かい時期は、冷蔵庫の野菜室で保存します。 そのままの状態の山芋の保存は？ 切っていない丸のままの山芋は、 新聞紙に包んで風通しの良い冷暗所で保存し...

れんこんは、元々水の中で生きています。 ですので、乾燥を極端に嫌います。 保存の際は、極力空気に触れないようにし、 乾燥を防ぐようにしましょう。 そのままの状態のれんこんの保存は？ 一節丸ごとの場合は、濡れた新聞紙に包んで ビニール袋に入れて...

ほうれん草の保存温度は0℃。 冬場は常温でも保存できますが、 基本的には、冷蔵庫の野菜室で保存するのが、 望ましいです。 いったん茹でると、あまり日持ちしませんので、 茹でるのであれば、冷凍保存しましょう。 そのままのほうれん草の保存は？ 葉から...

たけのこは時期になるとたくさんもらったり することもあります。 長期保存方法もいくつかありますので、 うまく使い分けて保存すると良いでしょう。 そのままのたけのこの保存は？ たけのこは鮮度が落ちると苦味が出てくるため、 そのままの状態では保存...

ナスの保存温度は、10～12℃。 寒いところが苦手で冷やしすぎると低温障害を 起こしてしまいますので、冷やしすぎには注意しましょう。 夏野菜は常温保存といいますが、保存を長くしたいのであれば 冷蔵庫の野菜室での保存が好ましいです。 そのままの状態...

ニラの保存温度は、0～5℃ですので、 常温よりも冷蔵庫の野菜室で保存した方が良いでしょう。 そのままの状態よりも切った方が保存が効きますので、 保存したい方は切りましょう。 長期保存したいのであれば、冷凍保存が良いです。 そのままのニラの保存は...

ピーマンの保存温度は10℃程度。 温度が上がらなければ常温での保存が可能です。 通常は、冷蔵庫の野菜室での保存になります。 水気に弱いので、しっかりと水気を取ってから 保存しましょう。 そのままのピーマンの保存は？ ピーマンは水気が付いていると、...

野菜などを冷凍する際は、ブランチング（下茹で）してから 冷凍するのが基本ですが、あることをすると 生のままでそのまま冷凍することができます。 そのあることとは？単純なことなので試してみてください。 そのまま冷凍法手順 [check_list image="check...

ブランチングとは、野菜を冷凍するときに 茹でたり蒸したりといったような加熱処理を施す方法です。 ブランチングを行なうことによって、野菜に冷凍耐性ができ、 解凍後にベチャベチャになりにくくなったり、 酵素や微生物の働きを止めることができるため...