焼き芋が余ってしまった場合やたくさん買った場合、
作り置きしたい場合などに保存が必要になってくるかと思います。
ではどのように保存すれば良いのでしょうか？
こちらでは焼き芋の保存方法と賞味期限について紹介致します。
常温保存は？
焼き芋を常温保存するのは基本的にNGです。
食べる前の割っていない状態なら室温10℃以下で
1晩程度なら置いておくことが出来ますが、
夏の暑い時期や直射日光に当たる場所で置いておいた場合や
食べかけ（口を付けた物）を置いておくと傷みやすいです。
基本的には、冷蔵庫などで保存する方が無難です。
常温で置いておく場合は、できれば新聞紙などに包んで置いておくか、
あら熱が取れたらラップに包んで置いておくと良いでしょう。
常温で置いておける時間を書くと、
夏の暑い時期の場合は、4～6時間程度。
冬の寒い時期の場合で暖房などが効いていない部屋の場合は12～24時間程度。
それ以外の季節（10～20℃）の場合は6～12時間程度でしょうか。
ただし、お住まいの地域や焼き芋を割っているかどうか、
室温、湿度などによって置いておける時間は変化しますので、
上記の時間はあくまでも参考程度にとどめてください。
冷蔵保存は？
冷蔵保存する場合は、あら熱が取れたらしっかりとラップをして
冷蔵庫で保存します。
におい移りなどが気になる場合は、ラップに包んでからタッパーやジップ付袋など
密閉できる物に入れて保存します。
食べる際は、電子レンジで温めてから食べると良いでしょう。
できれば、中心部が75℃以上で1分以上加熱するのが望ましいです。
保存期間（賞味期限）の目安は？
保存期間は、2～3日程度。
かじってある場合は、2日以内に食べた方が良いでしょう。
それ以上保存するとたとえ冷蔵庫の中とはいえ
菌は繁殖しますので、腐る可能性があります。
冷凍保存は？
焼き芋は冷凍保存することも可能です。
冷凍保存する場合は、あら熱が取れたらラップをして
フリーザーバッグに入れてしっかりと空気を抜いて保存します。
解凍は？
解凍は、常温に出しておいて半解凍の状態で食べるか、
完全に解凍されてから電子レンジで加熱してから食べると良いでしょう。
焼き芋を半解凍の状態で、食べるとアイスクリームのような食感で
食べることが出来ます。
その際、半分に切ってからスプーンなどですくって食べるとよいでしょう。
保存期間（賞味期限）の目安は？
保存期間の目安は1ヶ月程度。
それ以上保存すると冷凍焼けなどによって
風味が劣化してしまう可能性があります。
[quads id=1]
腐ったらどうなるの？どうなったら食べない方がいいの？
- カビが生えている
- 糸を引いている
- ネバネバしている
- 中身がグニュグニュになっている
- すっぱいにおいがする
- すっぱい味がする
- 変なにおいがする
- 変な味がする
このような状態になっている場合は食べない方が良いでしょう。
特に常温で長く置いておいた場合や冷蔵庫で長期間保存していた場合に
菌が繁殖して腐ってしまうことがありますので、
見た目やにおい、味を確認し特に問題がなければ
中心部が75℃以上で1分以上加熱して食べると良いでしょう。
どうしても気になるようでしたら、食べない方が無難です。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
焼き芋は基本冷蔵保存ですが、たくさんある場合などは
冷凍保存も出来ますので、冷凍保存すると良いでしょう。
半解凍で食べると、また違った美味しさがありますので、
試してみてください。
