筑前煮の保存方法と賞味期限は？

筑前煮には、里芋やれんこん、鶏肉
こんにゃくなど様々な具材が入っていますね。
年中食べられるもので、お節料理にも欠かせません。
こちらでは筑前煮のおすすめの保存方法と
様々な保存に関する情報
賞味期限、腐るとどうなるのか？などについて
紹介しております。

常温保存の場合は？

基本的に常温保存はしないでください。
季節にもよりますが、夜に作ったものを
常温で置いておいて次の日食べようとしたら
腐ってたということはあります。

もし常温保存するのでしたら、
冬場でしたら、日光の当たらない室内で
温度が常に10℃以下の
ところにできるだけ空気に触れないようにして
(鍋ならふたをして）
保存しますが、室内は冬場でも暖房などの兼ね合いで
意外と暖かいので、保存するなら冷蔵庫が良いです。

どうしても冷蔵庫に入れれない場合は、
粗熱が取れてからタッパーなどの密閉できる
容器に入れて保存したり、
発泡スチロールの箱に保冷剤を入れて、
その中で保存すると良いかと思います。

なお、食べる前に必ずしっかりと火を通すようにしましょう。
夏場や湿気の多い季節ですと、半日で傷んでしまうという
ことも考えられますので、この場合は絶対に常温で
保存しないようにしましょう。

保存期間（賞味期限）の目安は？

季節や味付けの濃さによって大幅に異なりますが、
冬の場合でも1日程度
夏場で30度を超えるような場合は
４～６時間程度とみておいたほうが良いでしょう。

冷蔵保存の場合は？

鍋ごと入れるという方法でも構いませんが、
これだと場所を取ってしまいますので、
筑前煮の粗熱が取れてから
タッパーなどの密閉できる容器に入れて、
ふたをして保存します。

お皿に盛った状態でラップをしても良いですが、
タッパーなどの容器の方が、長持ちするかと思います。

保存期間（賞味期限）の目安は？

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• 普通に冷蔵保存したとして3日程度
• 味付けが濃ければ5日程度
• 毎日火を通すと7日程度

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冷凍保存の場合は？

筑前煮は冷凍できますが、
こんにゃくは外しておいた方が良いでしょう。
こんにゃくは冷凍して解凍すると肉のようなゴムのような
食感になってしまいます。
また、タケノコはすが入ったようになる可能性がありますので、
できるだけ小さめに切っておいた方が良いかと思います。
人参は解凍すると少し柔らかくなってしまいます。

保存方法は、
粗熱が取れたら、煮汁ごとフリーザーバッグに入れるか
タッパーに入れて、冷凍します。
フリーザーバッグに入れた場合は、しっかりと
空気を抜いて保存するようにしてください。

具のみを冷凍することもできますが、
電子レンジなどで解凍した場合に、
硬くなることがありますので、注意が必要です。

具はラップなどで小分けにしてからフリーザーバッグに入れて
冷凍すると、お弁当などに入れる際使いやすくなります。

煮汁は、別の容器にでも入れて冷凍すると
良いでしょう。

解凍方法は？

フリーザーバッグやタッパーが
電子レンジ可のものであれば、
そのまま電子レンジで加熱して構いません。

そうでない場合は、食べる前日に冷蔵庫に移して
自然解凍するか、
食べる２～３時間前に常温化において解凍すると良いでしょう。

保存期間（賞味期限）の目安は？

冷凍保存の賞味期限は、1か月程度

腐るとどうなる？どうなったら食べない方がいいの？

[check_list image=”check1-r”]

• 異臭がする
• 酸っぱいにおいがする
• 酸っぱい味がする
• 糸を引いている
• 味がおかしい
• カビが生えている

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このような場合は食べないようにしましょう。
夏場ですと常温保存の場合
次の日には腐ってるということもありますので、気を付けてください。

まとめ

保存方法は、基本的には冷蔵保存をして、
毎日火を通すようにしましょう。

冷蔵庫に入れる際やふたをする際は、
粗熱が取れてからにしてください。

冷凍保存の場合は、こんにゃくはNGです。
たけのこもスが入ったような状態になりやすいので、
できるだけ小さく切るなどの工夫をすると良いでしょう。