タルタルソースを手作りで作った時、余ってしまうことがあります。
そのときに保存が必要になってきますが、どのように保存すれば良いのでしょうか？
こちらでは、手作りタルタルソースの保存方法と賞味期限について紹介致します。
常温保存は？
タルタルソースは、ゆで卵やタマネギなどが含まれていますので、
傷みやすく基本的に常温保存はできません。
もし置いておくのでしたら、ラップをかけて直射日光の当たらない涼しい場所で置いておくのが好ましいでしょう。
お弁当に入れる際は、保冷剤などを使用してできるだけお弁当箱を冷やすようにしましょう。
また、直射日光は避けてできるだけ涼しい場所で保管してください。
保存期間（賞味期限）の目安は？
保存期間の目安は4～6時間程度。
ただし、夏場の暑い時期は要冷蔵が良いでしょう。
冷蔵保存は？
ラップをかけて保存でも良いのですが、におい移りなどを防ぐために、
タッパーなどの密閉容器に入れるか、ラップに包んでジップ付袋に入れて保存することをおすすめします。
ただし、生野菜が入っている場合は、時間が経つと野菜から水分が出てきて
しゃばしゃばになってきますので、早めに食べた方が良いでしょう。
保存期間（賞味期限）の目安は？
保存期間は2～3日程度。
市販のタルタルソースは、保存料などが入ってますので、開封後でも1ヶ月程度保存できる物がありますが、
手作りの場合、保存料など入っていませんので、保存できる期間は短いです。
冷凍保存はできるの？
タルタルソースは冷凍してしまうと、タマネギやゆで卵の食感が変わってしまい、
台無しになってしまいます。
また、解凍したときに水分が出てしゃばしゃばになってしまいます。
ですので、タルタルソースは冷凍保存しないようにしましょう。
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タルタルソースの使い方は？
余ったタルタルソースはフライにかけるだけではなかなか消費しきれないかと思います。
ですので、別の使い方をして消費した方が良いかと思います。
例えば、マカロニにのせて焼いてタルタルグラタンにしたり、
ポテトサラダやマカロニサラダに混ぜたり、
ゆで卵を足して卵サンドにするというのも良いかもしれません。
また、焼いたささみにのせてチーズをのせてオーブンで焼き上げて
タルタルチーズ焼きにしたり、
食パンにチーズ、ケチャップをつけてその上にタルタルソースをのせて焼いた
タルタルソースのピザ風トーストにするのも良いでしょう。
腐ったらどうなるの？どうなったら食べない方がいいの？
- 糸を引いている
- ネバネバしている
- カビが生えている
- 変なにおいがする
- 変な味がする
- 変色している
このようになっている場合は、食べない方がいいのでしょう。
また、常温で長時間置いておいた物や冷蔵庫で長期間保存していた物も
味やにおいに変化がなくても食べない方が良いでしょう。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
常温で保存は出来ませんので、基本的に冷蔵保存になります。
冷凍すると食感が変わり、水分が出てきてしゃばしゃばになってしまいますので、
冷凍保存は出来ません。
冷蔵保存でも時間が経つと野菜から水分が出てきて徐々にしゃばしゃばになってきますので、
できるだけ早めに食べる用にしましょう。
