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ブランチングとは?その効果や方法は?
ブランチングとは、野菜を冷凍するときに 茹でたり蒸したりといったような加熱処理を施す方法です。 ブランチングを行なうことによって、野菜に冷凍耐性ができ、 解凍後にベチャベチャになりにくくなったり、 酵素や微生物の働きを止めることができるため... -
パセリの保存方法と賞味期限は?
パセリの保存温度は、0℃付近。 保存は常温よりも冷蔵保存の方が向いているでしょう。 長期保存する場合は、乾燥させるか冷凍保存が 好ましいです。 そのままの状態のパセリの保存は? そのままの状態のパセリは、新聞紙に包んで ポリ袋に入れて、野菜室で... -
セロリの保存方法と賞味期限は?
セロリは、保存状態にもよりますが、 およそ1週間程度もつ食材です。 基本は、野菜室での保存となりますが、 長期保存したいのであれば、冷凍保存することもできます。 ただし、冷凍の場合は、調理法が制限されます。 そのままの状態の保存は? そのままの... -
しいたけの保存方法と賞味期限は?
しいたけは、湿気や水気に弱い食材です。 保存する際は、濡らさないようにしましょう。 また、生の状態で保存するよりも、 干したり凍らせたりしたほうが、 保存も栄養も味も高まります。 生のしいたけの保存は? 新聞紙やキッチンペーパーに包んで、ポリ... -
えのきの保存方法と賞味期限は?
えのきは、低温で栽培されますので、 基本冷蔵保存となります。 また、水分に弱いため、保存する際は 決して洗わないようにしましょう。 袋のままのえのきの保存は? えのきは袋に入った状態で販売されていますが、 このまま野菜室に入れても、あまり保存... -
長ネギの保存方法と賞味期限は?
長ネギ(白ネギ)の保存温度は0~2℃。 基本は冷蔵庫の野菜室で保存します。 長期保存する場合は、冷凍保存が良いでしょう。 そのままの長ネギの保存は? 切っていないそのままの長ネギは、新聞紙に包んで ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室に保存します。 でき... -
万能ねぎの保存方法と賞味期限は?
万能ねぎはそのままの状態だと乾燥に弱いため、 できるだけ湿らせてあげることにより、長持ちします。 保存場所は、基本冷蔵庫の野菜室となります。 長期保存するのであれば、冷凍保存すると良いでしょう。 そのままの状態の万能ねぎの保存は? 根の部分に... -
里芋の保存方法と賞味期限は?
里芋は、温度や乾燥に弱い食材。 保存する際は、注意が必要ですが、 常温で長期保存できますし、 冷凍保存することでも長期保存ができますので、 使いやすい食材と言えるでしょう。 そのままの状態の里芋の保存は? 里芋の保存は、乾燥させないことがカギ... -
かぼちゃの保存方法と賞味期限は?
かぼちゃは、夏から秋にかけてが旬の野菜。 そのままの状態で長期保存が可能です。 切った場合は、冷凍保存で長期保存が可能となります。 こちらでは、かぼちゃの様々な保存方法について 紹介しております。 まるごとのかぼちゃの保存方法は? まるごとの... -
アスパラガスの保存方法と賞味期限は?
アスパラガスの保存温度は、2.5℃と言われていますが、 常温で保存すると成長していきますので、 常温保存には向いていません。 アスパラガスは鮮度が落ちやすいため、 生のままでは置いておかず茹でてしまいましょう。 長期保存の場合は、冷凍保存しましょ...